蓮藕雙仁兩腳湯
文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中華人民共和國藥典》（2010版、2015版）中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授
食材
蓮藕750克，栗子仁150克，花生仁100克，墨魚乾50克，蠔豉8只，豬腳2只（約750克），雞腳6只。
做法
先將豬腳洗淨，斬大塊，和洗淨的雞腳放進鍋中，加水煮沸5分鐘，撈出用冷水沖洗乾淨血沬；墨魚乾用溫水泡軟後，洗淨，切寬絲；蓮藕削皮，滾刀切厚塊，加少量澱粉拌勻30分鐘，沖洗乾淨。然後，連同洗淨的其他食材一齊置於砂鍋內，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬2小時，精鹽調味，即可。
功用
本湯食材中，蓮藕（煮熟者）性味甘溫，善於健脾開胃、益血補心；栗子仁性味甘微鹹平，長於益氣健脾、補腎強筋、活血消腫；花生仁性味甘平，功善健脾養胃、潤肺化痰；搭配性味甘鹹平，功擅補氣血、潤肌膚、通乳汁的豬腳，和性味甘溫，功善溫中益氣、益精填髓、強筋骨的雞腳，以及性味鹹平，功擅養血滋陰的墨魚，和性味甘鹹平，擅於滋陰養血、寧心安神的蠔豉。
諸物合烹，味道鮮香可口，湯性溫和滋潤，有良好的補中益氣、健脾開胃、滋陰養血、補腎益精、強筋壯骨、養心安神、潤膚養顏等作用。適宜於寒冬時節一般人群服食。
編輯：劉慶鈞
複核：鄭小英、楊豔
責編：鍾天送
