近日，全國許多地方氣溫明顯下降，未來幾天寒冷天氣將增多。
從中醫角度來看，寒性收引，冬主收藏，人類活動順應自然規律，起居方面，應注意保暖，飲食方面常用以進補的方式抵禦寒冷，故此節氣養生宜溫補脾腎，順應“冬藏”。
廣州醫科大學附屬中醫醫院腦病科主治中醫師梁穎愉表示，當下季節養生主要在於溫補脾腎，飲食方面可以選擇羊肉、牛肉、雞肉等偏溫食材；藥材方面，可以選黃芪、黨參、枸杞、淮山等補益類食材。推薦一款適合當下季節的養生粥：
蟲草花鮮牛肉粥
材料：蟲草花50g、牛肉100g、粳米適量。
做法：
1.粳米淘洗乾淨，加水煮成白粥。
2.蟲草花洗淨後切段，鮮牛肉洗淨後剁碎並調味
3.白粥加入蟲草花段、牛肉沫，開火煮熟即可。
功效：健脾益氣，溫陽補腎。
《本草綱目》記載有補脾胃、益氣血、強健筋骨的功效：
黃牛肉
【性味】：味甘、性溫、無毒。
【功能主治】：安中益氣，養脾胃，補益腰腳，止消渴及唾涎。
水牛肉
【性味】：味甘、性平、無毒。
【功能主治】：安中益氣，益脾胃。健強筋骨，消水腫，除溼氣。
《韓氏醫通》也有提及“黃牛肉補氣，與綿黃芪同功”，因此牛肉對身體虛弱或氣血不足等虛勞的人群具有很好的補益效果。
蟲草花性平，具有止咳平喘、溫腎壯陽的功效，它是人工培養的一種食用真菌，菌種屬於菜菌的菌種，內含蟲草多糖，具有雙向免疫調節作用和抗疲勞的作用，和牛肉搭配，共同起到溫腎助陽的功效，非常適合用於冬季進補。
小貼士
禁忌人群：牛肉性溫，陰虛火旺或體內熱盛患者不宜服用。
適合人群：平素怕冷，四肢不溫、食慾不振、疲倦乏力、消瘦等陽虛體質人群。■
【來源：廣州醫科大學附屬中醫醫院，醫學指導：腦病科主治中醫師 梁穎愉】
