每到了冬天，尤其是寒流來臨時氣溫驟降，讓人忍不住想約三五好友，吃一吃火鍋，讓全身熱起來。但要知道火鍋可是隱藏著很多肥胖陷阱的，想吃得安心又可以享受火鍋的美味，如何邊吃火鍋邊避開熱量的雷區，巧吃不發胖那？
1. 慎選湯底
最為重要的是湯底種類，可以考慮以蕃茄玉米或者豆漿等基底作為湯底的最佳之選。不但少油低鹽，能保持苗條身材，同時又可以進補，吸收番茄紅素、異黃酮等抗氧化物及多種維他命，有助美顏養生。
2. 進食順序
建議先將金針菇、絲瓜、綠色青菜等蔬菜下鍋，再選擇玉米、芋頭、米線等低卡五穀類下手。這順序因為進食高纖食物，有助增加飽足感，有效控制後面吃進肉類的份量，避免成為肉食者。
記住，即便是速凍的油炸食物，預先被油炸，多吃還是會令身體變胖，所以要選新鮮食材！ 其實瘦肉的種類都很多元化，譬如不同肉片包括鮮牛肉代替豬肉類；海鮮類如蝦、貝殼類、象拔蚌、花膠等代替炸魚皮及魚卵。
3. 避免吃高油脂火鍋料
平時習慣吃腐皮及炸豆皮等的豆製品，千萬不要以為素食就比較健康，這些反而是減肥期間必死無疑的高脂食材，吃三片炸豆皮等於一碗飯的量，更等於喝進一湯匙的油！ 最好還是選擇豆腐以及百葉豆腐等減肥之選。
4. 隱形殺手：沾醬
作為配角的調味醬料及飲品更不能忽視！否則就前功盡棄，保持美好身材也遙遙無期。大家不妨多品嚐食物的鮮味，避免沾麻醬、沙茶醬等高脂高鹽的調味料，可考慮改為蔥末、蒜蓉、辣椒及少許醬油當配料。
5 .避免搭配高熱量飲料
享用火鍋的過程，很多時候必須搭配酒類、軟飲等。可惜這些全部熱量高，一罐汽水已經等於七茶匙的糖分；一罐啤酒也有半碗飯熱量！ 建議大家不要選擇飲品，應多選擇近乎零卡的檸檬汁(微糖)、清茶或清水，既可以有助解渴，又可以達到健康的目的！
