By Kiri凱芮
用料
- #餅乾底 #
- 消化餅乾 50g
- 無鹽黃油 20g
- #栗子芝士層 #
- Kiri奶油芝士 200g
- 白砂糖 30g
- 栗子泥 200g
- 雞蛋 2個
- 淡奶油 80ml
- 朗姆酒 8ml
- 低筋麵粉 10g
- 新鮮栗子 10-15顆
做法步驟
1、消化餅乾壓碎，無鹽黃油融化後，倒入餅乾袋中
2、揉勻後倒入模具中壓實鋪平，放入冰箱冷藏1小時
3、Kiri奶油芝士室溫軟化，加入白砂糖攪拌拌勻
4、加入栗子泥、雞蛋分次攪拌均勻
5、加入淡奶油和朗姆酒拌勻
6、低筋麵粉過篩，加入栗子芝士液體，攪拌均勻，預熱烤箱至190度
7、模具內先倒入一半的栗子芝士液
8、在中間鋪上10-15顆栗子，再倒入剩下一半栗子芝士液
9、將栗子芝士蛋糕放入烤箱，180度烘烤35-40分鐘，放涼後，放入冰箱冷藏3小時以上，即可食用
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