身體只是少量需要，但卻有著不可替代作用的礦物質

這一篇，我們來說一些身體只是少量需要，但卻有著不可替代作用的礦物質，它們通常被稱作微量元素。

微量元素鈷，是形成維生素B12所必需的一種微量元素，每天只需3微克維生素B12就可預防惡性貧血。就是這樣很少的一點量，卻可以讓數以千計的人避免出現疲勞症狀，防止體內的每一個細胞受到損害。

微量元素銅是產生核糖核酸(RNA)所必需的元素，而核糖核酸是構成細胞核的一部分。缺乏銅將減少身體對鐵的吸收，還將縮短血紅細胞的存活壽命，導致貧血。而恰恰是一些人們最不愛吃的動物產品中含有最豐富的銅，像動物肝臟、腎臟和大腦等等。

微量元素鋅是一種可以影響生育能力的營養素。如果說鋅供應不足，將導致生育能力喪失，對感染的抵抗下降，身體康復的速度減慢，面板出現類似牛皮癬一樣的病變。但即使是身體已經獲得了食物中的鋅，如果過量飲用飲料或酒精，鋅也會流失到尿液中。所以一邊喝啤酒，一邊吃含有豐富鋅的海產品，其實並不能補鋅。

微量元素錳是人體內的多種酶發揮正常功能所必需的一種營養素，它能直接幫助身體利用脂肪。但是富含磷的飲食會影響錳的吸收。

微量元素鉻，它對身體正常地利用糖非常關鍵。有證據顯示，鉻缺乏症至少是導致糖尿病的部分原因。

除非你非常幸運，能夠吃到優質的、天然礦物質土壤中種植出來的食物，否則，最好是在每日飲食中多新增一些鈷、銅、錳、鋅和鉻等微量元素。——阿德勒.戴維斯

以上所討論的這些微量元素比大多數人所預計的要重要得多，而我們的飲食中缺乏這些營養素的程度又是如此的嚴重。

不管我們是否熟悉，它們每一個的作用都是無可取代的。