“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，飲食對孩子的生長髮育，尤其是身高、體重，都有很重大的影響。均衡的、適合孩子年齡的飲食搭配，包括碳水化合物，蛋白質，脂肪，維生素和礦物質等的合理攝入，能夠影響孩子的成長。
我們的身高70%由先天遺傳基因決定，剩餘的30%受到後天營養、運動、睡眠、情緒、性發育、內分泌以及疾病等因素的影響。在孩子長高的過程中，總有一些營養素會被家長忽視，耽誤了孩子身高的正常增長。
人體需要的營養素不下百餘種，從食物獲得的可分為蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和膳食纖維等7大類，如果攝入不足會引發身高偏矮、體重過輕等生長髮育遲緩表現，影響健康甚至引發疾病。
從食物中獲得營養素，哪些與身高息息相關呢？
蛋白質的攝入
蛋白質是構成一切生命的主要化合物，是生命的物質基礎和第一要素，在營養素中佔首要地位。比如，人體的骨骼等組織離不開蛋白質的構成。在體內新陳代謝的全部化學反應過程中，離不開酶的催化作用，而所有的酶均由蛋白質構成。
人體的長高是骨細胞的不斷分化和增生，骨細胞分裂需要能量和原材料的供應，蛋白質既可以提供原材料，又可以在一定程度上提供能量。因此，蛋白質是人體生長髮育中最重要的化合物，是增高的重要原料。
孩子在生長髮育期間可以多食用富含蛋白質的食物，包括乳製品（牛奶、酸奶、乳酪）、蛋類、瘦肉、堅果類、豆和豆類蔬菜（扁豆、芸豆）、豆製品（豆腐、豆漿）。
鈣的攝入
鈣是人體中含量最多的礦物質，它也是體內含量較高的元素之一，也是構成骨骼和牙齒的主要成分，對於保證骨骼的正常生長髮育和維持骨健康起著至關重要的作用。孩子生長髮育旺盛，對鈣的需求量大，如果長期鈣攝入不足，可能引起生長遲緩，影響身高增長，甚至發生佝僂病。
牛奶是含鈣豐富的、最易吸收的鈣來源，一般來說，每100毫升普通牛奶中的鈣含量大約在90mg-120mg之間，各個年齡段的孩子都應被鼓勵多喝牛奶。
有些孩子因對牛奶過敏，可以選擇含鈣的營養補充劑，也可以通其他食物來獲取鈣，例如，一些低草酸的綠色蔬菜，如西蘭花、大白菜葉、捲心菜、羽衣甘藍，豆腐也能提供生物利用度較高的鈣；海產品比如海帶、紫菜的鈣含量也較高。
維生素D的攝入
維生素D能促進鈣吸收，幫助骨骼的生長，為其提供原料。兒童體內嚴重缺乏維生素D會導致生長遲緩和骨骼畸形，俗稱“佝僂病”。
維生素D的食物來源包括：蛋黃、動物肝臟、深海魚。從深海魚的肝臟中提取的油（尤其是鱈魚），以及油性魚類（如鯡魚、鯖魚、鮭魚、沙丁魚、鰻魚、金槍魚等），也含有豐富的維生素D。
含有維生素D的食物較少，家長們可以為孩子選擇營養補充劑來彌補食物中缺少的營養素。
碳水化合物的攝入
碳水化合物也是身體的主要能量來源之一，是成長中的兒童體重增加和大腦發育所需的燃料，也是孩子茁壯成長所需要的健康飲食的一部分。
碳水化合物類食物也稱為糖類食物，包括主食、水果、含澱粉豐富的莖塊類食物，米飯、麵條、土豆等都屬於這一類食物。處在生長髮育時期的孩子，定量的攝入碳水有利於身高增長、身體發育。
超重或者肥胖的孩子，家長要控制孩子碳水的攝入，避免體重過大造成骨齡發育過快，壓縮生長空間。
食物中的營養素之間有著千絲萬縷的關係，均衡營養有助於孩子健康成長，額外搭配營養補充劑有助於孩子更好地吸收營養，強健體魄，身高增長。
