時間過得真快，又到了年底，一些福利好的公司，會組織聚餐之類的活動。每年這個時候，我們老闆也會請員工吃飯。熟悉我的朋友都知道，我的表哥是廚師，我們經常會聊一些關於美食的話題。表哥告訴我，過年前飯店生意好，客流量大，很多飯店都會提前做好一些半成品菜，回鍋一熱就上桌。由於這些菜都是重油重口味的，一般人看不出來，只有他們內行人才知道，讓我以後下館子吃飯，最好不要再點了。下面就來看看這8道常見的“半成品”名菜都有哪些吧，也歡迎大家一起補充。
【梅乾菜扣肉/荔浦芋扣肉】梅乾菜扣肉和荔浦芋扣肉，這2個菜不少人都喜歡。扣肉是用五花肉油炸再加上調味料蒸熟的。扣肉要想做得好吃，最起碼得蒸上40分鐘，加上炸五花肉的時間，算起來最少得半個小時。飯店裡都是提前扣肉蒸好，等客人點好菜，再熱一下就可以直接端上桌。
【烤雞/烤鴨/燒鵝】一些飯店的招牌菜是烤雞、燒鴨或者燒鵝，也都是提前做好的半成品。這3樣菜的製作時間也很長，大一點的飯店一般是廚師提前做好，而小一點的飯館，則是去燒臘店買回來的，這樣可以不僅節約時間，還不會造成浪費。
【紅燒豬蹄】不少愛美的女士都喜歡吃的一道菜，豬蹄還有“抓錢手”的美稱。表哥告訴我，飯店裡的這道菜，大都是提前把豬蹄燜好的。有時候飯店為了節約成本，會一次性買很多的豬蹄，也不知道多久才能全部賣掉。
【紅燒肉】對於愛大口吃肉的男人來說，紅燒肉絕對是首選。紅亮誘人的豬肉，吃起來肥而不膩，一塊接一塊，好吃停下來。紅燒肉同樣是需要長時間烹飪的一道菜。大一點的飯店紅燒肉點單率高的話，會提前一兩天做一批。小飯館的話，有可能用的是紅燒肉外賣料理包。
【糖醋排骨】酸酸甜甜的糖醋排骨，也是不少人的最愛。飯店裡一般會提前把排骨過油炸到金黃備用。等客人點菜後，直接加上糖醋醬汁的食材，把炸好的排骨放鍋裡裹上糖醋汁，盛盤撒上芝麻就端上桌了。
【扇貝蒸粉絲】這個海鮮，可以說是大人小孩都喜歡的。一些小飯館，會買冷凍的扇貝粉絲半成品備用，同樣是等客人點菜後，上鍋蒸熟就直接端上桌了。冷凍的扇貝粉絲保質期往往是一年，味道自然不如新鮮的好吃。
【各種魚丸、蝦丸、肉丸】不少人都喜歡吃Q彈的丸子，尤其是吃火鍋的時候，更是必不可少。火鍋店裡的廚師，可沒精力提前做丸子，用的大都是冷凍的丸子。丸子反反覆覆地解凍，營養上來說，大打折扣。
【紅燒魚塊】飯店裡同樣是提前把魚塊過油炸好的，這樣節約了不少的製作時間。這道菜同樣有貓膩，大一點的飯店用的可能是比較好的活魚來炸魚塊，小一點的飯店，用的魚可能就沒那麼新鮮了。
過年前下館子吃飯，這8道菜最好不要點，內行人：都是半成品菜。今天分享這8道名菜，有您喜歡吃的嗎？如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，幫忙點個小火箭，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，盜用必究！
