#冬日生活打卡季#我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

農家小炒肉

材料：帶皮五花肉400克、青紅椒各1個

調料：豆豉1匙、蔥3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、雞精少許、白胡椒粉少許

做法：

1、準備所需材料。

2、五花肉洗淨後切成薄片。

3、加生抽、少許植物油、白胡椒粉拌勻醃15分鐘。

4、青紅椒洗淨後去蒂切成條。

5、炒鍋裡倒少許植物油，油溫7成熱時放入姜、蒜爆香。

6、放入五花肉。

7、反覆煸炒至出油，並且肉變金黃色後盛出五花肉備用。

8、原鍋留底油，放入蔥花炒香，再放入青紅椒翻炒一會，再加豆豉翻炒至入味。

9、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少許醋大火快速翻炒兩分鐘，最後加少許雞精調味，再淋少許香油即可。

黑松露焗草蝦

原料：草蝦350克，圓蔥末、黑松露末各5克，腰果粉（腰果烤香後磨成粉）10克。

調料：

鹽2克，生粉20克，色拉油1千克，美極鮮味汁3~5克。

製作：

1、草蝦洗淨，從腹部劃一刀，加入鹽略微醃製，拍生粉，入燒至六七成熱的色拉油中炸至蝦身變色，撈出復炸至蝦殼酥脆。

2、鍋內留底油，燒至五成熱時，放入圓蔥末、黑松露末爆香，下入草蝦，淋入美極鮮味汁調味，最後撒入腰果粉翻勻，出鍋裝盤。

牛腩燉扁豆

食材：扁豆、牛腩、花椒、香葉、八角、幹辣椒、蒜、姜、豆瓣醬、生抽、醬油、鹽

做法：

1、牛腩清洗乾淨，鍋內放入香葉，水燒開，放入新鮮牛南煮五分鐘，撈起來切片備用。扁豆撕掉老筋後從中間折斷，洗淨瀝乾水份。

2、焯好的牛腩再用電壓鍋燉10分鐘。同時起鍋熱油，把煮過的牛腩煸炒出香味，輕微焦黃。放入幹辣椒、八角、薑片、豆瓣醬、適量生抽、醬油、料酒，一起煸炒均勻。

3、接下來炒扁豆，熱鍋入油加少許鹽，把扁豆煸炒一遍。牛腩壓好後，放入蒜瓣，倒入鍋內和扁豆一起，燉十五分鐘。

4、魔芋切薄片鋪在盤底裡打底，把燉好的牛腩扁豆盛入盤子即可。

花蛤蒸蛋

食材: 柴雞蛋2-3枚、花蛤少許、白開水適量、鹽適量、香油適量、生抽適量。

步驟：

1、花蛤少許，提前用淡鹽水浸泡使其吐淨泥沙，用刷子將殼涮洗乾淨。

2、花蛤入沸水鍋中汆燙至殼開，撈出瀝乾水。

3、花蛤用剪刀取尖、貝部分，剩餘丟棄。

4、柴雞蛋2-3枚，雞蛋磕開加入少許鹽打散，打勻之後過篩去掉蛋液泡沫。

5、加入雞蛋液兩倍的白開水或溫水，放入花蛤肉攪勻。

6、蓋上保鮮膜用牙籤扎幾個小眼，冷水入蒸鍋大火蒸10-15分鐘即可，根據各人口味淋香油、生抽、撒香蔥碎。

荷葉包鴨

準備食材：鴨肉500克，秈米粉(幹、細)100克，荷葉200克，鴨蛋120克，料酒15克，鹽3克，姜5克，味精1克，醬油10克。

做法步驟：

1、準備好食材，將鴨肉切成長6 釐米、寬約3 釐米的塊狀，放入碗內用精鹽、醬油、料酒醃10 分鐘，然後放味精、薑末拌勻待用；

2、另取一隻碗，把鴨蛋磕入攪散，倒進鴨肉碗中，再把米粉倒入拌勻，鮮荷葉放沸水中泡一下，撈起，平鋪在案板上，每張荷葉內放2 塊鴨肉，逐個包好；

3、包好後盛入大平盤內，入籠蒸熟後取出擺碼成形，即可食用。

幹火靠大蝦

準備食材：淨大蝦500克，薑片2克，大油50克，料酒30克，鹽2克，味精7克，醋25克，白糖40克，湯適量。

做法步驟：

1、準備好食材，把蝦從中間一切兩開；

2、坐鍋放油、姜，蝦用油煎後，烹料酒，加湯、鹽、糖、味精、醋，用手勺輕砸蝦頭，出紅油，火靠熟透，湯汁發粘紅亮，轉鍋翻個，打明油，出鍋即可食用。

蒜香烤南瓜

〖 食材清單 〗南瓜 蒜蓉 胡椒粉 玉米澱粉

1、準備兩個新鮮的貝貝南瓜，先把貝貝南瓜放進水中，新增一些鹽，再放入一些麵粉，麵粉水有很強的吸附作用，淡鹽水有殺菌的作用，貝貝南瓜皮需要用，所以要清洗乾淨。

2、貝貝南瓜處理好之後 ，切開把南瓜瓤給挖掉，之後切成寬一點的長條，然後將南瓜切成小塊，也可以切成滾刀塊，切好的南瓜塊放入碗中

3、接下來開始醃製調味，新增少許鹽，一定不要加入太多，咱這個主要是甜味的，之後新增適量的胡椒粉，再放入一把蒜蓉碎，再新增一些橄欖油，也可以用食用油來代替，防止出水。充分的攪拌均勻，之後往裡面新增兩勺玉米澱粉，充分的攪拌均勻，使每一塊南瓜都能裹上蒜蓉調味料，這樣更入味

4、把處理好的南瓜放進烤盤裡面，給它平鋪均勻。如果準備不是很多，南瓜塊不要疊放在一起

5、之後將烤箱提前預熱5分鐘，上下火180度，之後將南瓜放進烤箱裡面，上下火180度烤30分鐘

6、南瓜烤好，取出，等到不燙手的時候就可以吃了，，美味好吃的蒜香烤南瓜就做好了。

肉絲拌腐皮

食材：豬肉、腐皮、青紅椒各100克，蝦米、鹽、醬油、醋、香油、味精、食用油、蒜泥各適量。

做法

1、豬肉、豆腐皮、青紅椒洗乾淨切絲，入沸水焯燙撈出控幹；蝦米泡軟。

2、鍋內注油燒熱，放入肉絲炒變色，加醬油翻炒，盛出。

3、將腐皮絲和青紅椒絲、肉絲一起放入盤中，撒上蝦米。

三色炒蝦仁

食材：蝦仁20個左右，三色蔬菜（玉米、胡蘿蔔、青豆）也是直接買配好的，蒜兩瓣，姜一片，生抽兩勺，蠔油一勺，澱粉一勺，鹽2克

做法

1.蝦仁用生抽、澱粉、鹽醃十分鐘

2.三色蔬菜焯水備用

3.鍋底熱油，蔥末薑末爆香，放入醃好的蝦仁翻炒至變色

4.倒入熱燙過的三色蔬菜，攪拌均勻，倒入一勺生抽、一勺蠔油快速翻炒一分鐘出鍋

紅燒雞塊

配料：雞肉500克、醬油50克、糖60克、鹽5克、甜醬10克、洋蔥10克、姜10克、酒10克、香料粉1克、植物油50克。

實踐：

1。洗淨並控制雞塊的幹水，倒入盆中，加入洋蔥、生薑、烹飪酒、香料粉、甜醬和鹽，拌勻，醃製30分鐘，取出並控制乾燥，然後一個接一個地煎到60%的熱油鍋中，直到雞塊變成深黃色。

2。在煎鍋上放少許油，加糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和一些水煮沸，煮沸後撇去泡沫，滴入炸雞塊，煮至酥脆，將雞塊從盤中取出，繼續煮原湯。直到汁液黏稠，倒在雞塊上，即可上盤。

青椒炒豬肚

味道鮮美好吃的美食，百吃不膩很受歡迎，做法簡單很下飯

食材：熟豬肚、青蒜、香蔥、生抽、幹辣椒、豆瓣醬、料酒、白糖、醬油

做法：

1、將豬肚給切製成絲狀，青蒜的話斜刀切段即可，香蔥的話給切製成碎花，而後熱鍋涼油放蔥花、幹辣椒、豆瓣醬，使用小火將香味給炒出來。

2、切好的肚絲下鍋開始炒制，翻炒的過程當中加料酒，而後加醬油、白糖、青蒜，炒到食材斷生即可盛出盤享用。

乾煸牛肉絲

用料:牛腱子300克、柿子椒1/4個、紅椒1/4個、黃椒1/4個、色拉油適量、食鹽適量、料酒10克、生抽10克、剁椒醬2勺、姜適量、味精1克、五香粉1克、芝麻油5克、郫縣豆瓣醬25克、朝天椒3個

做法

1、將牛肉洗淨切成長8釐米、寬4釐米的絲，彩椒洗淨各取四分之一切成細絲，姜切成絲，朝天椒切成段:

2、鍋中放油燒70攝氏度，下牛肉絲反覆煸炒至水氣干時;

3、放入郫縣豆瓣醬、薑絲、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味;

4、再下彩椒絲、朝天椒段、鹽、味精、芝麻油炒勻，起鍋裝盤即可。