導語：冬季，遇到它別手軟，營養足蛋白高，一口一個真解饞，太香了！
“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好，我是曉峰，是一位喜歡美食分享的70後大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~
俗語說“秋冬巧進補，來年開春能打虎”，冬令進補，不僅能調養身體，還能增強體質，增強人體的免疫力，提高抗病能力。冬令進補適合多吃一些富含蛋白質及脂肪、產熱量多的食物，像羊肉、牛肉、雞肉、蝦、海參、鮑魚等。
秋冬季節的鮑魚鮮美又營養，是蛋白質含量很高的海產品，含有豐富的維生素、微量元素以及鮑靈素，有海洋“軟黃金”的美譽，對身體有很好的滋補作用，有滋陰清熱、養肝明目、潤燥利腸和滋補養顏的功效，是非常適合冬天吃的美食。市場上有一種小鮑魚，價格很實惠，才一兩塊錢一個，每次去市場時，只要遇到了我都不會手軟，一次買上二三十個，回家不管是用來包餃子還是炒著吃都特解饞！下面我就分享它的一個好吃的做法，一口一個真過癮：
我們選擇小鮑魚時要選擇外形完整無缺損、形狀大小一致、肉質肥厚飽滿、柔軟有彈性、顏色粉嫩、底足有活力、聚攏自如的新鮮鮑魚；不要選擇抽抽巴巴的鮑魚，這樣的鮑魚不新鮮，不新鮮的鮑魚肉質收縮發硬，吃起來口感不好還很腥。
1.將小鮑魚放入清水中，加入一勺鹽攪拌均勻後浸泡5分鐘，然後再用刷子將鮑魚肉和鮑魚的外殼仔細刷洗乾淨。
2.準備配料：一段胡蘿蔔切成片備用；半個洋蔥切絲備用；一把泡發好的木耳切成小塊；姜切薑末、大蒜切蒜片、蔥切蔥花備用。
3.起鍋加水，水開後放入胡蘿蔔、洋蔥和木耳焯水1分鐘，然後撈出過涼開水備用；接著放入小鮑魚、薑絲和蔥段焯水3分鐘，焯水可以去除小鮑魚表面的粘膜，減輕腥味，口感更好，三分鐘後撈出小鮑魚再多衝洗幾遍，沖洗乾淨備用。
4.另起鍋加油，油溫5成熱時放入蔥薑蒜，炒香後加入適量的生抽、兩勺黃豆醬和少許老抽調色，炒出醬香味後倒入胡蘿蔔、木耳和洋蔥，翻炒均勻後再倒入小鮑魚繼續翻炒，再次翻炒均勻後開始調味：少加一點點鹽、加一勺白糖、適量的胡椒粉，繼續翻炒片刻、化開調料後即可關火出鍋，又鮮又香的醬炒小鮑魚就做好了，鮮嫩又入味，吃的時候，用筷子輕輕一推，鮑魚肉就會從殼上掉下來了，然後再去掉內臟和牙齒不要，一口一個吃起來太過癮了！裡面的配菜胡蘿蔔、木耳和洋蔥用來泡米飯吃超下飯。
冬天，吃牛肉羊肉不如吃它，營養極高，增強免疫力少生病，太香了！冬季，遇到小鮑魚別手軟，營養足蛋白高，一口一個真解饞，我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支援一下曉峰吧，我們下期見！感謝支援！感恩遇見！
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