冬季是吃蘿蔔的季節，地裡的蘿蔔長得又大又好，而且水分非常足，生吃都是爽脆清甜的，每一次去菜園裡收菜，口渴時我們都是直接拔一個蘿蔔洗淨就吃的，特別爽口好吃。
今天鐵頭就來跟大家分享一個蘿蔔的做法，不用油炒，清香好吃，這個做法我家一週可以吃三四次，而且配料與步驟都非常簡單，喜歡吃蘿蔔的朋友可以試試哦。
食材準備：白蘿蔔2個，隔山肉1塊，姜1塊，鹽，蠔油，花生油，白酒，白糖，胡椒粉，清水，蔥花等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備一塊隔山肉，把它清洗乾淨，稍微用水沖洗一遍，抓一抓血水就可以了，隔山肉又叫護心肉，也有些地方叫它豬肝沿的，它表面這一層外膜很爽口，肉質也特別的香，洗淨之後再把它水分給擠幹，處理乾淨的隔山肉，我們改刀把它切成小塊。
第二步：準備一塊姜處理乾淨後切成薑片，切好加入隔山肉碗中，再投入適量的鹽，來點蠔油，花生油少許，給它攪拌均勻醃製15分鐘，這道菜的做法和用料都非常的簡單。
第三步：又白又大的蘿蔔準備兩個，這是剛從地裡拔回來的蘿蔔，非常鮮嫩，所以只要清洗乾淨表面就行了，不需要去皮，蘿蔔皮富含有益健康的化合物，平時我們吃白蘿蔔，可以儘可能的不要把蘿蔔皮給去掉，洗淨後先把它的頭尾給去掉，接著把它切成滾刀塊，乾燥的秋冬季多吃蘿蔔補充水分對身體好。
第四步：準備一個砂鍋，把切好的蘿蔔放進砂鍋裡，再加上三碗清水，放一邊備用。
第五步：準備一個炒鍋，熱鍋下少許油，現在我們來把醃製好的隔山肉給炒香，油熱後倒入隔山肉大火翻炒，把水分炒幹後淋上點白酒去腥增香，繼續給它翻炒一下，炒至幹香。
第六步：把隔山肉炒至有點微黃就可以了，關火把它轉到裝有蘿蔔塊的砂鍋中，稍微把肉給鋪平一點。
第七步：把隔山肉鋪平後，再把鍋蓋蓋上，大火燒開後轉中小火煲半個小時，炒過的隔山肉吃著更香，而且更入味，當然，如果想省事，也可以醃製後直接放入砂鍋裡煲。
第八步：好了，煲了差不多半個小時了，現在調入一點點的白糖提鮮，再加入少許的鹽，最後來點胡椒粉，給它攪拌一下，味道已經非常的香濃，蘿蔔也已經軟爛了，攪拌均勻後就可以關火了。
第九步：最後撒上少許的蔥花，這一道隔山肉蘿蔔煲就做好了，隔山肉這樣煲清香軟爛，蘿蔔鮮甜入味，非常搶手，喜歡的朋友試一下吧，隔山肉的味道與口感像極了牛腩，愛吃牛腩的朋友也可以試試這隔山肉哦。
此圖文原創作者：客家人鐵頭
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