說到蒸籠朋友們都不陌生了，可是隨著蒸汽電器發展的越來越好，微波爐、蒸箱、蒸烤一體機也越來越被大眾所接受進入千千萬萬百姓家。可是對於小編來說總覺得熱菜，蒸菜還是喜歡用蒸籠這種老辦法。或許是因為懷念在家時母親大人總會把做好的飯菜熱在蒸籠上留給晚起的我，或許是不喜歡微波爐熱出來的飯菜乾乾的口感，又或許是貪戀偶爾做飯時用蒸籠呼哧呼哧噴湧而出的煙火氣。
總之，相對於更高科技的微波爐和蒸烤箱，小編更喜歡蒸籠，想著也許會有和我一樣喜歡用蒸籠的盆友，所以小編把選蒸籠的經驗之談分享給大家。
1、密封性：不管是蒸菜還是熱菜，蒸籠最重要是密封性，才能保證人氣不過多外漏，導致影響食物口感和製作時間加長。所以要選帶腰線的蒸籠，可以跟鍋底更好的貼合，密封性更強；
2、倒流通暢：大家都知道蒸菜熱菜會產生大量的水蒸氣變成小水珠，如果蒸籠倒流不好，非常容易把蒸包子做成蒸水餅。蒸籠導流分幾個方面（1）底部倒流線，導流線一般都會有，最好買從四周向中間聚集流向的（2）四壁與底部的連線處最好呈戶型而不是直角，這點很少被人留意，這樣的蒸籠首先更好清洗並且因為弧形擁有角度水珠從蒸籠壁流下後會由弧型處快速的滑向底部。
3、耐高溫，日常蒸菜蒸籠裡的溫度會達到100℃-120℃，所以一定要選擇耐高溫的材質，目前市面上最多的是不鏽鋼和木材，不鏽鋼大家可能會了解的比較多隻要選擇有國家正規檢測證書的商家買都是沒有問題的。重要的是木材蒸籠，我們中國人的想法基本是越天然越健康，所以對木質品天然的會產生好感，但是市面上形形色色的木材太多了，關於木材小編了解的不是很深入所以也不能給到大家很專業的建議，但是木材這種材料最怕買到不防水容易發黴的。所以如果小編買木材蒸籠可能第一選擇是竹製的，竹子吸溼、吸熱性非常好。並且竹子的生長速度很快，從環保層面也更傾向於竹製。
以上就是小編對選擇蒸籠的小經驗，但是現在很多都是買鍋送贈蒸籠，或者鍋和蒸籠配套賣。如果盆友們購買這種帶蒸籠的鍋具，也可以從蒸籠的品質來評測一下產品的好壞呦！畢竟以小見大如果很容易被大家忽略的蒸籠都可以做的細節滿滿那麼鍋具應該會更用心的去設計製作吧！
