美食有出自你的家鄉的嗎？
重走絲路不止是感受絲路的悠久文化
作為一個吃貨怎麼能少得了吃遍絲路呢？
且不說那些各色各樣的異域美食
絲路沿線的國內地區
美食就已經令人眼花繚亂、垂涎三尺
陸路地帶有西北的肉夾饃、羊肉泡饃、大盤雞、烤羊肉
西南絲路上有桂林的米粉、雲南的過橋米線
海上絲路則有誘人的海鮮、花蟹、貝類......
想想就很美好呀
畢竟這個世界上愛與美食不可辜負
淵鬥帶你領略絲路美食啦！
大盤雞
說道大盤雞，大家可能馬上想到的是廣闊的新疆，認為這道名菜是新疆的特色菜。其實大盤雞是真正意義上美食文化融合的產物。相傳，絲綢之路上的商隊由來自五湖四海的人組成，大家聚在一起，互相幫忙，彼此扶持一把。吃飯的時候，也是各地的商人將自己家鄉的特色菜品彙集在一起，這之中就有幹辣椒、青辣椒、雞肉、土豆，燉在一個鍋內，等到香味濃郁、湯汁寬裕時再把皮帶面下入，用大盤乘，一大盤菜，有菜有肉有面，熱氣騰騰，真是美味至極。這道名菜在九十年代風靡全國，基本上每個地方都能見到做大盤雞的飯館。
大盤雞這道人民大眾喜聞樂見的菜，使用豪爽的大雞塊做主要食材，集中體現了西北新疆人的豪邁粗獷，麻辣鮮香主要來自於四川的辣椒，川味便也體現之中，陝西人則以麵食為主，寬寬的褲帶面柔韌勁道，吃了很有幹勁。甘肅人基本上把土豆作為一種主食，菜裡也是自然少不了土豆。這多種元素合在一起，就形成了色香味俱全的“大盤雞”。
駝蹄羹
來自西域的動植物、調料及烹飪方法很大程度上豐富了中國的餐飲文化，魏晉時期，胡人的食物就已經被很多達官貴人所接受。到了唐代，從達官貴人到尋常百姓，都以使用“胡食”為時尚。
唐朝名菜中的駝蹄羹就是一道融合了西域食材的料理。主要是用來自西域的駝蹄搭配胡椒、姜、蔥等祛除腥味的調料，再加入清新可口的菇類，做好的駝蹄羹湯汁濃厚，猶如乳汁，味道及其鮮美，讓人吃完回想無窮。唐朝怪不得是天朝盛世，文化大融合，美食也來了各大融合，乾飯人實名羨慕。
這道菜今天可不是人人都能吃得起，但是除了駝蹄這種名貴的食材外，從西域而來的胡蘿蔔、胡豆、番薯、番瓜、胡椒等已經成為我們日常必備的家常菜，不得不說，對我們的農作物結構和飲食文化都帶來了重要的影響。
香囊羊肉
《舌尖上的中國》裡面講到西北的美食，肯定是少不了牛羊肉，對鹽池灘的羊肉有過這樣的描述：“黃河衝出賀蘭山，塑造了寧夏平原，幾乎所有的中國美食家都認為鹽池灘羊肉質地最佳。”可以看出來人們對西北鮮美羊肉的追求。西北的回民最是擅長做羊肉，他們用常用的調料就可以壓住羊肉本身具有的羶味，而最大限度的激發羊肉的鮮美。
香囊羊肉的做法融合了南方菜品的特色，醃製好的上好羊羔肉用荷葉包裹起來，在包裹一層油麵，放入烤箱進行烤制。羊肉的鮮美加上荷葉的清香，一口下去，肥而不膩，鮮美的湯汁和鬆軟的羊肉，讓人慾罷不能。
炒炮
炒炮也叫“炒炮仗子”，是張掖的一種很有特色的麵食，把面切成如同鞭炮一樣的寸段，所以叫做“炒炮”。先揪面在開水中把這些“鞭炮”煮熟撈出，然後合著蔬菜、滷肉再過油炒熟，就可以吃了。實惠方便，很受當地人的喜愛。
炒炮最顯著的特點就是“精、鮮、奇、色、香、味、形”，面段精到、蔬菜新鮮、樣子奇特，色香味俱全，張掖人經常說的一句話是，三天不吃炮仗子，饞得慌。
看了這麼多美食
小編已經餓得不行了
下期我們再聊更多絲綢之路上的美食
