國人自古就有品茶的習慣，茶裡面也確實含有多種對人體有益的物質，如葉酸、維生素、蛋白質及礦物質等，適當地喝茶，對人體有一定益處。
1.有助於抗氧化
茶多酚具有抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。綠茶裡的茶多酚比紅茶等其他茶類要高，高品質新鮮的綠茶如果用滾燙的開水來泡，會把茶泡老、泡熟，80攝氏度左右的水，可使得新鮮綠茶既儲存較好的營養價值，又保持清香的口感。
2.有助於預防和治療輻射傷害
茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質的能力。有臨床實驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上，對因放射輻射而引起的白血球減少症治療也有很好的效果。
3.提神醒腦
茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮質的興奮過程，使人精神振奮，增強思維和記憶能力。
4.有助於利尿解乏
茶葉中的咖啡鹼可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留的時間。咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸，有助於使人體儘快消除疲勞。
5.調脂助消化
茶葉中的咖啡鹼、維生素B1、維生素C都能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。
對於喝茶，提醒大家注意5點。
1、喝茶不貪新
新茶是指採摘下來不足一個月的茶葉，這些茶葉因為沒有經過一段時間的放置，有些對身體有不良影響的物質，如多酚類物質、醇類物質、醛類物質，還沒有被完全氧化，脾胃功能弱的人們，飲用後可能會出現腹瀉、腹脹等不舒服的反應。
2、喝茶不貪濃
濃茶會使人體的興奮性增高，對心血管系統、神經系統等造成不利影響。患有心血管疾病的人要避免飲用濃茶，否則很可能出現心跳過速，甚至心律不齊等情況。
3、不喝隔夜茶
隔夜茶會有較大量的茶鹼，可能產生“脫鈣”的壞作用，而且隔夜後也更容易有塵汙。
4、酒後不飲茶
飲酒後，酒中乙醇會透過胃腸道進入血液，然後在肝臟中轉化為乙醛，乙醛再轉化為乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出體外。
若在酒後飲茶，茶中的茶鹼可以迅速對腎起到利尿作用，從而促進尚未分解的乙醛過早地進入腎臟，乙醛對腎會產生一定的刺激。
在飲用時間上，因為茶具有興奮神經、解除疲勞、消食解膩等作用，最好放在餐前或餐後飲用。進餐時飲茶會影響一些礦物質，如鈣、鐵、鋅等的吸收。
北京協和醫院臨床營養科
於康教授
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於康
北京協和醫院臨床營養科教授、主任
國家衛生健康委營養標準委員會委員
中國營養學會理事
