買豬肉時，這4個部位“最划算”，肉販常留著自己吃，懂行人經常買。親愛的，好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
大冬天，很多朋友會在菜市場，買點豬肉回家來炒一炒，味道特別香，但很多朋友不知道，買豬肉時，這4個部位最划算好吃，肉販子都長留著自己吃，只有懂行的人才會經常買，
所以今天，我就把豬身上最划算好吃的這4個部位，以及它們各自好吃的做法，分享給大家，感興趣的朋友跟我往下看吧。
1、豬後腿肉。
豬後腿肉的價格，要比裡脊便宜很多，拿來炒菜，做餡，都比裡脊要香很多。肉販都留著自己吃，把裡脊賣給你，只有懂行的人，才會買豬後腿肉來吃。所以豬後腿肉是豬身上最划算的5個部位之一，接下來就把一道特別好吃的，豬後腿肉炒芹菜的做法，分享給大家。
豬後腿肉買來後，切成薄片，鍋燒熱油，先把後腿肉下鍋，煸炒至變色出油後，放點蔥薑蒜幹辣椒，然後再放上少許的蠔油，生抽，精鹽白糖，雞精味精調味，接著把切好的芹菜，不需要焯水，直接大火翻炒二分鐘，就可以出鍋裝盤啦，芹菜和豬後腿肉的香味特別濃，愛吃的朋友，趕緊去試試吧。
2、去皮五花肉。
去皮五花肉，也是豬身上最划算的五個部位之一，肉販留著自己吃，只有懂行的人才買。如果你是買來炒菜吃，那麼一定要買去皮五花，其他的裡脊，帶皮五花都不要買，他們的價格貴，炒出來還不香不好吃，接下來就把一道特別好吃的，去皮五花肉燜土豆，的做法分享給大家。
去皮五花肉切薄片，放在砂鍋裡，煸炒出油脂後，放點八角蔥姜炒香，然後放上一勺黃豆醬，少許的生抽老抽，然後不需要加鹽，直接加入清水，沒過去皮五花，接著把切好的土豆塊下鍋，蓋上蓋子悶上十分鐘，出鍋後肉香濃郁，土豆軟糯入味，特別下飯好吃，趕緊做起來吧。
3、豬梅肉。
豬梅肉也是豬身上，最划算的一個部位之一，它位於豬頸部的後面，由於這個部位經常活動，所以豬梅肉，口感不柴，有肥有瘦，用來做糖醋里脊，古老肉特別適合，價格要比裡脊便宜很多，肉販留著自己吃，只有懂行人才買，接下來就把一道特別好吃的，糖醋里脊做法，分享給大家。
豬梅肉切成細條，放上一勺鹽，少許的蔥姜料酒，再放上一大把幹澱粉清水和食用油，攪勻成糊，下鍋炸至金黃酥脆後撈出來，接著鍋留底油，放點蒜末炒出香味後，放上番茄醬白醋，清水白糖各一勺，熬製粘稠起泡後，把炸好的豬梅肉下鍋，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了，酸甜適口，女士和小孩的最愛，趕緊做起來。
4、豬脊骨。
豬脊骨是豬排骨旁邊的一大塊肉，價格要比排骨便宜一半。而且全都是瘦肉，很划算，所以豬肉販常留著自己吃，只有懂行的人才會買，接下來就把一道特別好吃的，黃瓜拌拆骨肉的做法，分享給大家。
豬脊骨買回家後，焯上一遍水，然後再次放進清水中，放上一大把冰糖，老抽，生抽，蠔油精鹽，雞精，味精，蔥姜八角，桂皮香葉，開小火滷上一小時，然後再悶上兩小時，接著把燜好的豬脊骨撈出來，把上面的肉給拆下來，放進盆裡，然後再拍點涼黃瓜，放點蒜泥生抽香油，陳醋，簡單的拌一拌，就可以吃啦，可比黃瓜豬臉要好吃多了，愛吃的朋友，趕緊試試吧。
總結:
怎麼樣朋友們，看完文章，這次知道豬身上，最划算的4個部位是啥了吧？豬肉販都留著自己吃，只有懂行的人才會買，下次咱們買來之後，按照上面的做法照做即可，文章乾貨很多，記得點贊收藏儲存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。
