一品黃燜土甲魚
原料：
淨土甲魚1000克姜米30克蒜米30克小蔥節20克海鮮醬25克鹽5克蠔油30克白糖30克南瓜汁30克生抽20毫升醋25毫升蔥花、鮮湯、味精、雞精、食用油各適量
製作：
1.將淨土甲魚改刀成塊，下入沸水汆去血沫，撈出瀝水，再下入熱油鍋炸幹水分，倒出瀝油。
2.淨鍋放油燒熱，下小蔥節、姜米、蒜米爆香，加入蠔油、海鮮醬炒香，摻入鮮湯，放入炸過的甲魚塊燒至軟糯，再調入鹽、味精、雞精、生抽、白糖、醋，加入南瓜汁調色。待甲魚塊入味上色時收汁，裝盤撒蔥花，稍點綴即可。說明：甲魚宜選用大土甲魚，成菜口感軟糯，肥而不膩。
乾煸鱔魚
此乾煸菜與一般的乾煸菜風味有別，因為加了泡豇豆同煸，所以成菜帶有一股酸香。
原料：
治淨的土鱔魚段300克 幹辣椒節50克 泡豇豆節50克 青椒節30克 芹菜節30克 大蒜15克 香辣醬、豆瓣醬、泡椒碎、薑片、蔥節、花椒、鹽、料酒、白糖、味精、花椒油、香油、色拉油各適量
製作：
1.把土鱔魚段入油鍋炸至外表略酥，倒出瀝油。
2.鍋放油，先下幹辣椒節、花椒、薑片、蔥節、大蒜、香辣醬、豆瓣醬、泡椒碎和泡豇豆節炒香，再倒入鱔段一同煸炒，加鹽、料酒、白糖、味精炒入味，再加青椒節、芹菜節並淋花椒油和香油炒勻，起鍋裝盤成菜。
小炒脆骨
原料：
豬脆骨、姜、蒜、八角、桂皮、白蔻、香葉、大蔥、紅椒圈、蒜苗段、十三香
調料：
鹽、雞精、料酒、蠔油、十三香、味精
製作：
1、把豬脆骨治淨後，投沸水鍋裡汆一水便撈出，待放入高壓鍋，再加薑片、八角、桂皮、白蔻、香葉、大蔥、鹽、雞精、料酒和適量的清水，上火壓7分鐘才撈出，晾涼後取出來，切成薄片。
2、淨鍋裡放適量的油，先下姜米、蒜米和豬脆骨片一起煸香，再放紅椒圈、蒜苗段、鹽、蠔油、十三香、雞精和味精，炒入味便出鍋裝盤，即成。
甜筍鮮椒鴨掌
原料:
去骨鴨掌 16個、萬弗鮮萃藤椒油、二荊條青椒、甜筍、青筍片、鮮藤椒、小米椒、木耳、薑片、蒜、蔥、香菜、芹菜 、生抽、辣鮮露、胡椒麵、雞精、味精
製作：
1、將去骨鴨掌煮熟涼冷改刀成形備用，把青筍片、木耳、甜筍氽水入盤墊底。
2.鍋裡放入油燒熱，放入薑片、蒜 、蔥、香菜、小米椒、青椒、芹菜炒香，加入清湯、放入生抽 、辣鮮露、胡椒麵、雞精、味精調味煮10分鐘成湯汁，撈去渣後在湯汁裡放入鴨掌煮沸2分鐘，淋上萬弗鮮萃藤椒油，出鍋倒入墊入青筍、木耳、甜筍的盤中。
3.另起鍋燒油放入小米椒、小青椒節、鮮藤椒，炒香淋入萬弗鮮萃藤椒油，倒在鴨掌上即可。
蘑菇椰香花甲
此菜是將花甲與椰奶一同烹製，奶香味濃。
原料：
花甲400克、白蘑菇100克、蒜米20克、洋蔥末30克、紅小米椒粒20克、鮮香茅草節10克、桂皮小片3克、白酒5毫升、椰漿100毫升、蠔油10克、十三香0.5克、白糖1克、雞油30克、鹽、料酒、胡椒粉、雞汁、鮮湯、生粉、黃油、蔥油、色拉油各適量
製作：
1.將花甲放入滴有菜籽油的清水中養半天，使其吐去泥沙。然後冷水下鍋，加鹽、料酒、胡椒粉汆至花甲張開殼，倒出沖涼，再下入油鍋拉油，起鍋備用。
2.白蘑菇改刀成塊，下入油鍋炸至色淺黃，倒出瀝油。鍋入鮮湯，下入炸過的白蘑菇塊，加雞汁、白糖、雞油、鹽，小火煲入味，備用。
3.淨鍋入黃油、蔥油燒熱，下桂皮小片炒香，放入蒜米、洋蔥末、紅小米椒粒、鮮香茅草節炒香，下入花甲、白蘑菇塊，烹入白酒炒香，接著放入椰漿、蠔油、鹽、雞汁，舀入鮮湯，加十三香燒一下，勾芡後起鍋裝入墊有鮮香茅草的盤中，稍加裝飾即成。
乾燒蹄筋
原料：
豬蹄筋200克、肉丁150克、姜米、蒜米、豆瓣醬、泡辣椒段、大蔥段、洋蔥粒、香菇粒、芽菜末、高湯、鹽、雞精、味精、蠔油、香油、藤椒油、蔥花、色拉油各適量
製作：
1.豬蹄筋用開水發漲，待用。
2. 鍋入油燒熱，下肉丁煸炒出油，投入姜米、蒜米、豆瓣醬炒香後，再下泡辣椒段、大蔥段、洋蔥粒、香菇粒、芽菜末煸炒出香味，接著摻入適量高湯，並放入豬蹄筋燜一會兒，然後調入鹽、雞精、味精、蠔油。開大火將汁水收幹後，淋入香油、藤椒油，撒些蔥花，起鍋裝盤便好。
薄荷黑椒牛仔粒
原料：
紐西蘭牛肉，馬蹄，薄荷，黑椒汁，雞精，白糖，蠔油，燒汁，生粉，胡蘿蔔汁。
製作：
1、將牛肉切粒，加雞精、白糖、蠔油、燒汁、生粉、胡蘿蔔汁醃製備用；2、馬蹄去皮，飛水，放入盤底；3、鍋入油燒至六成熱，將牛肉滑油，撈出，入平底鍋煎至金黃色；黑椒汁加水，倒入牛仔粒，勾芡，裝盤，點綴薄荷葉即可。特色：牛肉的嫩與馬蹄的脆形成對比，口感豐富。
