本欄目資料由新發地批發市場資料統計部門每日統計新發地數百個商家後彙總得出，在綠松鼠獨家刊發，同時上報國家農業部市場資訊司。
豬肉價格走勢
上週（2021年11月27日-12月3日），白條豬批發平均價小幅波動，略有上行。
2021年11月末至12月初與上年同期白條豬平均價走勢對比圖
（單位：元/公斤）
12月3日，新發地市場白條豬批發平均價是21.40元/公斤，比上上週同期（11月26日）的21.25元/公斤上漲0.71%；比上月同期（11月3日）的20.0元/公斤上漲7.0%，比去年同期的39.25元/公斤下降45.48%。周環比微幅上漲；月環比明顯上漲；年同比大幅下降。上上週末價格同比下降38.85%，上週末價格同比降幅有所放大。
上週的日均上市量比上上週下降的幅度很小，基本持平。價格比上上週上漲的幅度也很小，也是基本持平。所以可以用這樣一句話來描述，即：上週的銷售狀況保持穩定，銷量與上上週持平，批發價格也與上上週持平。
11月中旬以後，白條豬批發的平均價基本上在20.25-21.75元/公斤的價格區間波動，既漲不上去，也降不下來，周內肉價的波動實際上是隨著上市量的增減而波動的。有些人士認為，這是毛豬價格進入調整階段的表現；也有一些人士認為，這是毛豬價格進入僵持階段的表現。無論是調整還是僵持，都屬於階段性的表現，都不會經歷較長時間，後期的肉價要麼下行，要麼抬頭。
雞蛋價格走勢
上週雞蛋價格在周前期有所下降，隨後則走勢平穩。
2021年11月末至12月初與上年同期雞蛋加權平均價走勢對比圖
（單位：元/公斤）
12月3日，新發地市場雞蛋批發平均價是9.52元/公斤，比上上週同期（11月26日）的9.59元/公斤下降0.73%；比上月同期（11月3日）的10.66元/公斤下降10.69%；比去年同期的7.0元/公斤上漲36.0%。周環比微幅下降；月環比明顯下降；年同比大幅上漲。上上週末，年同比上漲47.99%，上週末同比漲幅有所縮小。
雞蛋價格在上上週後期和上週之初下降以後，上週後期的價格保持穩定。前期蛋價下降的主要原因是養雞場雞蛋存量充足，一些養雞場還有積壓現象。上週後期蛋價基本上保持穩定。這種穩定，實際上是在觀望，如果銷售速度提升，表明需求在增加，價格則有可能出現反彈，反之，則還需要繼續調整一段時間。
從市場的銷售狀況來看，仍然是比較平穩的，市場上既不缺少雞蛋，也沒有出現積壓，批發商是按照銷售速度均衡進貨的，短時間內沒有拉動需求的因素，所以蛋價基本上會維持目前的水平，上漲或者下降的空間都不很大。
蔬菜價格走勢
上週中期蔬菜價格一度有所反彈，周後期緩慢下降。
2021年11月末至12月初與上年同期蔬菜批發平均價走勢對比圖
（單位：元/公斤）
12月3日，新發地市場蔬菜加權平均價是3.63元/公斤，比上上週同期（11月26日）的3.70元/公斤下降1.89%；比去年同期的2.77元/公斤上漲31.05%。周環比小幅下降；年同比大幅上漲。上上週末，價格同比上漲36.03%，上週末同比漲幅略有收窄。
上週後期，蔬菜的整體價格出現了連續下降的走勢，價格下降的動力主要來自2個方面：一方面是南方產區的部分蔬菜進京的數量在加大，拉動價格向下滑動；一方面是北方產區天氣晴好，設施蔬菜生長速度加快，產量提高，供應能力增強，使得價格出現小幅下滑。
南方產區進京蔬菜品種主要包括：湖北、湖南的大白菜；湖北的圓白菜、白蘿蔔；雲南的豆角類、茄果類蔬菜及小品種蔬菜，這部分蔬菜的價格均有所回落；北方產區的蔬菜價格回落的主要是與南方蔬菜共同上市的品種及芹菜、萵筍。
目前，大部分蔬菜的價格保持穩定，小部分蔬菜的供應形勢逐漸向好，價格開始回落。隨著時間的推移，蔬菜的供應形勢會進一步好轉，蔬菜的整體價格也會繼續緩慢下降。正如此前談到的那樣：“在前期因為種植期推遲而造成上市期推遲的蔬菜，在隨後的一段時間內會逐漸形成批次上市條件，整體價格的下行通道已經被開啟”。
新發地市場統計部供稿
編輯 / 張明璇
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