據調查發現：絕大多數人都對泡麵有偏見！即便現在也是如此。
你都聽說過哪些說法？
“吃一包泡麵，肝臟要解32天毒！”“泡麵是垃圾食品”、“泡麵有毒還會致癌” ……幾乎要把所有的罪名都放在泡麵上，可真相是什麼呢？
第一種說法：源於泡麵中的食品新增劑，是典型的垃圾食品。
確實，對於泡麵來說，有各種調料包， 麵餅、麵包、油包等等， 為了延長它們的保質期，的確要新增多種物質，如乳化劑、增味劑、香精、抗氧化劑等等，目的是延長保質期、提升口感。
不過，大家也無需擔心，在國標GB 276的食品新增劑範圍之內都不會威脅身體健康，大家可以放心食用。
除了泡麵以外，在日常生活中還有很多關於食品新增劑是“魔鬼”的說法。如果你也是這麼認為，說明你並不瞭解食品新增劑的概念，實則它的歷史和人類文明一樣長久。
它的存在能夠最大程度改善食品品質，即色、香、味俱全，安全可靠，並且在廠家製作各種小吃時，即常見的糖果、麵包、葡萄酒、巧克力、口香糖、咖啡、果汁。包括超市銷售的保質期長的饅頭、包子、油條等，大家都可以具體看後面的配料表成分，大可以放心。
第二種說法:源於麵餅中的棕櫚油
近幾十年，幾乎有很長一段的時間都在說麵餅中的棕櫚油，以至於絕大多數人的看法，都認為吃棕櫚油會誘發心腦血管疾病。
這裡大家要注意區分，相比於其他植物油，棕櫚油確實含有較多的飽和脂肪酸，據資料發現可高達50%以上，進而影響血液粘稠度，還可能升高血液中的膽固醇濃度。
但棕櫚油並非一無是處，它含有適量的維生素A、維生素E、胡蘿蔔素、鐵、磷、硒等。在要求油點溫度上，若普通的植物油不耐高溫，棕櫚油價格低廉，非常適合油炸，更是很多美食店的選擇。
至於棕櫚油會導致心腦血管疾病，可能會有這個危險，並非一口都不能吃。
對於泡麵也是如此，大家還需注意真正要少吃的食物。
油炸類食品：所有油炸類美食，雖然都很美味但影響健康的程度也很大，誘發肥胖後會導致慢性疾病。
醃製食品：冬天食慾不振，部分人總喜歡吃醃製食品，如自家醃製的小鹹菜，如果時間不夠很可能積攢亞硝酸鹽，變成亞硝胺的轉化物質，進而增加致癌的風險。
