大家好，雞蛋這樣做實在太下飯了。今天就和大家分享一個超好吃的雞蛋醬做法，做法簡單又方便，這樣做出來的雞蛋醬，醬香濃郁，鮮香味美。夾饅頭拌麵條都非常的好吃，營養又健康，非常的下飯，下面我們一起來看一看是怎麼做的吧，如果你也喜歡這個做法的話，記得趕快收藏起來在家自己做著吃。

【雞蛋醬】

製作：

1、首先準備五個雞蛋打入碗中。雞蛋中加入少許的清水，使雞蛋更蓬鬆，加入幾滴白醋去腥增香。攪拌均勻，攪勻後放在一旁備用。準備五個青線椒對半切開，然後給它切碎，切好後放盤中，準備四個紅線椒從中間切開，然後切碎，切碎後和青線椒放在一起。

2、接下來切點小料，準備50克生薑切成片，再切成絲，然後切成末。準備50克大蔥對半切開，切成條，再切成蔥花，準備四個大蒜給它拍一下切成末。準備5克花椒用刀切碎，切好和蔥薑蒜放在一起，接著調個料汁，碗中加入一大勺生抽，加入3勺黃豆醬，加入一勺蠔油，加入一勺白糖，一勺十三香，攪勻化開調料。

3、起鍋燒油，鍋中加入少許的食用油，油熱後下入雞蛋液，把雞蛋炒至凝固。凝固後炒成雞蛋碎，炒好了盛出備用。鍋中再次加入少許的食用油，油熱後下入蔥薑蒜，花椒，將食材炒幹水分，炒出香味，炒至表皮微黃，這樣味道更香，炒香後倒入醬汁，炒出醬香味。

4、接著倒入雞蛋翻炒均勻，讓雞蛋的香味與醬的香味充分融合。炒香後下入青紅線椒翻炒均勻，炒出香味。讓食材的香味充分融合，這樣就可以出鍋裝碗。

小貼士：

1、炒醬時一定要炒成油是油，料是料的狀態。

2、熬醬的時候，油可以多一點，這樣做出來的醬不僅更香，而且還能延長儲存時間。