百吃不膩的一道簡單家常菜，營養豐富味道好，沒有理由不喜歡

減肥了好久效果明顯，然後入冬後食慾大開一下回到了一胖毀所有的境界。有時候覺得美食博主好難，天天與吃為伍想不胖都難。今天下定決心要減肥，那知老媽炒一個下飯菜合胃口一下就破功了。或許很多人和我一樣定力不足，一直在吃吃減減之中。照我說差不多就行了，該吃就吃吧不然忍著太難受了。

這不我媽又炒出一道我喜歡吃的家常菜，光聞著就香一吃就更有食慾了。

這一道家常的做法很簡單，在搭配上也很家常。但是它的營養很豐富，並且特別下飯。食材之一的秀珍菇含有多種氨基酸和礦物元素，與裡脊肉搭配烹炒既有美味還有營養怎麼能不喜歡呢。

這一道菜也就幾個步驟，肉處理好後醃製入味。猛火快炒一會就出鍋，不僅肉質細膩口感好還特別香。

秀珍菇炒肉絲

食材：秀珍菇半小包、裡脊肉1小塊、蒜頭4瓣、蠔油1匙、雞精半小匙、鹽半小匙、味精半小匙、紅薯澱粉1匙、黑胡椒粉2轉

烹炒步驟：

1、秀珍菇個人感覺它的口感很好，不管是入湯還是烹炒都很好吃。尤其是它帶有菌菇特有的菌菇香，經過烹炒後揮發出的香味特別有食慾感。秀珍菇在食用菌菇中的地位並不特別突出或者說它很便宜，因為比它出眾的實在太多了。但這並不會影響它受歡迎的程度，因為真的很不錯。把所需要的秀珍菇清洗乾淨，然後小撕一下備用。

2、裡脊肉切薄片然後再改刀成絲，接著放入蠔油、雞精、鹽及黑胡椒粉抓勻。然後放入一匙紅薯澱粉或者是生粉先抓勻後，再倒入一匙色拉油抓勻醃製十分鐘。

3、在處理好輔料之後，鍋熱適量的油。待油溫升高放入肉絲進行烹炒，剛放入鍋中時不要馬上翻動炒散不然會粘鍋底。稍微煎幾秒然後再翻面，再煎制幾秒就能炒散了。

4、接下來倒入蒜碎翻炒兩下炒出香味，再倒入秀珍菇進行烹炒。烹炒幾下加入所需要的調味翻勻就可以出鍋上菜了，一道做法簡單特別下飯的家常做好了。

5、特別消耗米飯的一道菜，大家可以試試。

地主小貼士：

1、肉要選擇沒有筋膜的部位，避免影響口感。

2、肉絲稍微醃製一會更入味更好吃

3、澱粉是必須加的不然肉質就柴了

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