你喜歡食用檸檬嗎？除了酸味外，你還知道它對於人體健康有5個好處嗎？除此之外，吃檸檬時，有2類人注意要少吃或者不吃，你有考慮到嗎？
那麼今天媛媛老師，就來和你聊聊檸檬這件事。好了，我們一起來看看吧。
一、檸檬是什麼
檸檬除了具有促進情緒的黃色色調和酸味之外，還富含抗氧化劑、維生素、礦物質等等。它們還可以用無數種美味的方式來使用--而且不僅僅是作為一種調味品或裝飾品。
根據密歇根州立大學的研究，檸檬是一種柑橘類水果（類似於橙子和葡萄柚），在地中海和佛羅里達等較溫暖的氣候下生長，在冬季達到高峰。哦，還有這個。根據《植物》雜誌2020年的一篇文章，檸檬在植物學上被歸類為漿果。
註冊營養師和Food Jonezi的創始人Charmaine Jones說，這種水果的大小、形狀和顏色各不相同，但最常見的兩個品種是Lison和Eureka檸檬，它們的果皮和果肉都是亮黃色。檸檬的果肉和果汁是可以食用的。檸檬皮也是如此，儘管它通常先作為果皮或作為保留物（如蜜餞、醃製）。
二 、檸檬的營養
作為一種相當小的水果，檸檬含有大量的營養物質，包括加強骨骼的鈣、促進情緒的鎂和支援肌肉的鉀。根據2021年的一篇文章，檸檬的果肉、果汁和果皮含有類黃酮和維生素C--這兩種超級明星抗氧化劑，是檸檬的許多營養益處的來源。更重要的是，根據Culina Health的註冊營養師Annamaria Louloudis, M.S., C.D.N.的說法，檸檬果肉尤其含有可溶性纖維，這對健康消化、碳水化合物吸收和血液膽固醇管理至關重要。
根據美國農業部的資料，以下是一個不去皮的生檸檬的營養狀況（約84克）。
24卡路里
<1克蛋白質
<1克脂肪
8克碳水化合物
2克纖維
2克糖
無論是切片、榨汁還是去皮，這種柑橘類水果肯定會以其明亮、歡快的顏色和令人印象深刻的營養成分使任何菜餚變得流行。那麼它到底對於身體有什麼好處呢？
三、檸檬的健康益處
說到營養，這種黃色的水果並沒有讓人失望--檸檬的健康益處也是如此。
1 支援免疫功能
說到柑橘類水果，橙子往往因其令人印象深刻的維生素C含量而搶盡風頭。但是，每100克生的、去皮的檸檬中含有53毫克的營養物質，這些黃色的球體也值得大量關注。畢竟，它們的維生素C含量與100克的橙子表親一樣多--這還不包括果皮（根據美國農業部的資料，每100克的維生素C含量為129毫克）。
現在，這就是為什麼這很重要：維生素C通常被認為是健康免疫功能的聖盃--也是有原因的。"Louloudis解釋說："維生素C[有助於創造]白血球，而白血球會產生抗體。根據國家生物技術資訊中心，抗體是識別血液中有害病菌（如病毒和細菌）並消滅它們的蛋白質。這反過來有助於保持你的免疫系統強大，能夠抵禦外來病原體。
2 防止疾病的發生
同樣，檸檬果肉、檸檬汁和檸檬皮都富含維生素C和類黃酮，這是兩種有效的抗氧化劑。Louloudis說，抗氧化劑是保護細胞免受自由基損害的物質。這是值得注意的，因為自由基是不穩定的分子，如果過量，會引發氧化壓力，從而增加慢性疾病的風險，如心臟病和癌症，根據哈佛大學陳氏公共衛生學院。因此，由於檸檬的維生素C和類黃酮含量很高，它肯定能幫助防止疾病。(另見：黃酮類化合物的重要健康益處)
3 促進消化系統健康
檸檬果肉中的可溶性纖維可以養活你腸道中的有益細菌，註冊營養師和Mea Nutrition的創始人Isa Kujawski, M.P.H., R.D.N.解釋道。Kujawski說，有了可溶性纖維的適當滋養，這些微生物可以適當減少胃部的炎症並幫助消化。"她補充說："可溶性纖維在水中也是可溶解的，這意味著它能使糞便膨脹，促進定期排便。如果你容易便秘，這是一個好訊息，但請記住，這種有利於腸道的營養物質存在於果肉中，而不是果汁本身。
這意味著，你必須吃整個檸檬就像你吃橙子一樣，這樣才能真正收穫果肉中對腸道有益的營養物質。
4 保護心臟
檸檬果肉的可溶性纖維的好處還不止於此。它還 "透過降低被吸收到血液中的膽固醇數量來支援健康的[血液]膽固醇水平"，Kujawski說。這對你的身體特別有益，因為根據美國疾病控制和預防中心，高血脂是心臟病的一個主要風險因素。更重要的是，整個水果（讀作：果汁、果肉和果皮）還含有檸檬酸，一種能促進鎂和鈣吸收的化合物，瓊斯指出。俄勒岡州立大學表示，這兩種礦物質對管理血壓至關重要--你的血壓越穩定（和越低），你患心臟疾病的風險就越小。甚至檸檬中的維生素C也能為保持你的心臟健康提供幫助。
2017年的一項研究發現，它可以透過阻止硝酸類的分解來降低高血壓，根據2018年的一篇文章，硝酸類是你細胞中的一種化合物，對血管有放鬆作用，從而改善血液流動，降低血壓。
5 幫助鐵的吸收
檸檬中的維生素C是富含鐵的食物的完美夥伴。瓊斯解釋說，這是因為維生素C能促進鐵的吸收，這是最重要的原因，因為鐵是創造血紅蛋白的必要條件，血紅蛋白是紅血球中運輸氧氣的蛋白質。她說："在體內，維生素C與鐵結合，產生一種鐵螯合物。這種形式的鐵（與食物中自然存在的型別相比）更易溶解，意味著它將更好地被小腸吸收。
瓊斯解釋說，如果你是素食主義者、素食主義者或魚肉主義者，這一點尤其值得注意，因為這些飲食方式主要包括非血紅素鐵，它存在於植物性食物中，更難被身體吸收。(另一方面，血紅素鐵存在於動物來源中，例如，瓊斯說，它本身更容易被吸收）。也就是說，吃檸檬和富含鐵的植物性食物可以促進非血紅素鐵的更好吸收，從而防止缺鐵或貧血。
雖然檸檬對於身體有不少好處，但是它也存在著風險。
四、檸檬的潛在風險
Louloudis說，檸檬是超酸性的，所以如果你容易患胃食管反流病（GERD），又稱反酸，你要避免食用。這是因為酸性食物會放鬆你的食道下部，使胃液迴流，最終導致或加重胃食管反流病的症狀，如反胃和燒心，根據美國胃腸病學會的說法。檸檬的酸度也會腐蝕牙釉質，有可能增加蛀牙的風險。
最後，這種水果含有酪胺，這是一種天然化合物，可能會引發容易患偏頭痛的人的頭痛，Kujawski補充說。如果你認為檸檬（或任何其他食物）導致你的頭痛，請及時與醫生聯絡。
那麼你喜歡怎麼吃檸檬呢？對於檸檬，你有怎樣的看法呢？歡迎在評論區留言，我們一起討論哦。
媛的小口袋
高階健康管理師/藥師，喜歡英語、程式設計。
