淮南位於安徽的中北部，是安徽省的一座重要工業城市，也是中國最具幸福感的城市之一，說起淮南的美食，大家第一印象就是淮南牛肉湯，其實淮南還有很多特色美食，都值得一試。比如說豆腐宴撒子綠面圓等等。

淮南人愛吃的傳統早餐

寒冷的冬天除了喝牛肉湯之外，淮南人還愛喝一種叫做沙湯的小吃。沙湯配酥餅是當地人最愛的早餐之一，這家店就靠著賣沙湯和酥餅，在城裡買了幾套房，我們一起去看一下。這家店在一個廠區的門口，沒有廚房，一個小小的房間是客人堂食的地方，老闆就在屋外做酥餅，現做現吃，客人看得到吃得也放心。

沙湯

沙湯的湯底鮮美，主要是靠高湯提味，有放骨頭湯有放雞湯，他們家用的是骨頭湯，加上麥仁，千張和木耳等熬成黏糊糊的湯底，聞著香看著就很開胃，每天早上三四點就要起床熬沙湯，滾燙的沙湯用保溫桶裝好等著客人來吃。

味道好

客人需要的時候，老闆要先在碗底打上兩個生雞蛋攪拌均勻後，淋上滾燙的沙湯，直接把雞蛋衝成雞蛋花，又好看又好吃，味道鹹香可口，讓人回味無窮。最後撒上香菜芝麻和胡椒粉，黃綠相間，真是忍不住流口水啊。這個沙湯可是醒酒醒覺的神奇，開胃又解饞還營養均衡，一大早開啟食客的味蕾，讓人充滿活力。

酥餅一千個不扛賣

沙湯搭配的主食肯定是一個個巴掌大小的酥餅了，酥餅也是當地的特色美食，有人也叫它燒餅。麵糰是提前醒好，一盤盤疊起來像小山一樣，抹上香油油酥和芝麻，擀成長條麵餅就可以放入火爐中，出鍋的時候再捏一下，增加燒餅的內部空間，這樣會更酥脆。老闆手速很快，基本上五秒能做好一個，再加上烤制時間，五分鐘不到就可以做十幾個，客人再多也不擔心吃不上，最多的時候一千多個也不抗賣，拼的就是手速，非常辛苦。

搭配沙湯簡直絕了

這個酥餅很薄，層次感分明，外面酥脆裡面的面香味十足，吃起來勁道又有嚼勁。直接吃也特別香。芝麻味和小麥味融合在一起，口感適中，當地人喜歡把它撕成幾塊，泡在沙湯裡一起吃。淺淺的泡一下，不失脆脆的口感，又多了沙湯的香味，口感更豐富也更美味。老人的話多泡一下沙湯，吃起來也不費勁，有助消化。

據說，這家店的老闆最開始是賣刀削麵的，沒賺到什麼錢，改行做這個傳統早餐就火了，足以證明淮南人有多愛這一口，不知道你喜歡吃嗎？歡迎留言討論！