最迷人的人間煙火氣，都藏在了熙熙攘攘的燒烤攤裡。當肉串被炭火炙烤得滋滋作響，油花和汁水交織在一起，孜然辣椒麵的香氣鑽進鼻腔，各種醬汁挑逗著味蕾，誰都難以抵抗這視覺和味覺的雙重誘惑，尤其是深夜時刻，對它的想念就會更加溢滿心頭。
不過在外吃燒烤，大多用煤炭、木炭烤制，會有大量濃煙和有害物質，炭烤時會產生一種叫苯並芘的物質，研究已經表明對人體有致癌風險，所以外面的燒烤再好，也要少吃，想吃燒烤還是建議大家在家自己做，今天佳仙就給大家分享一些吃燒烤的小貼士，以及既解饞又健康的燒烤料理。
小貼士
1、提前醃製
提前醃製不僅能給肉去腥除羶，肉的口感也會變得更好，而且用洋蔥、大蒜、等香料提前醃製肉後，其中含有的酚類，維生素等物質可以抑制部分致癌物的產生。
2、經常翻動，用無油煙鍋具
要想吃健康和美味的燒烤可得勤快些，要記得經常翻動，這是因為經常翻動以後，肉和高溫接觸的時間更少，也相對減少了有害物質的生成，除此之外還要記得使用健康的無油煙鍋哦，或者可以控制溫度的電烤箱哦，無油煙、無燻烤才會更健康。
食譜
烤彩椒雞肉串
1：將雞腿去骨、去皮、剔筋，切成2cm大小的雞塊（也可以使用雞胸肉）。
2：加入2勺生抽，大半勺老抽，1勺蠔油，1勺料酒，6勺奧爾良烤翅粉，半勺糖，抓拌均勻，醃製2小時以上，可以隔夜冷藏儲存。
3：按照自己喜好將彩椒、洋蔥和雞肉串成串。再放入烤箱烤制即可。
烤花菜
1.花菜切小塊，加少許鹽泡十分鐘，沖洗乾淨瀝乾水分。
2.加橄欖油、拌均放入烤箱或空氣炸鍋烤制即可。
3：吃之前撒上些許佳仙燒烤蘸料味道更佳。
孜然雞胸肉粒
1、雞胸肉切成小塊，加入適量食用油、料酒，蠔油，胡椒粉、澱粉抓勻醃製15分鐘左右。
2、將醃製好的雞胸肉，放入烤箱或者空氣炸鍋烤制。
3：烤完後撒上些許佳仙燒烤蘸料即可食用。
