金蕎麥是蓼科植物苦蕎麥的根狀莖，又叫野蕎麥，苦蕎麥，是國家二級重點保護的野生植物。金蕎麥主要生長在海拔比較高的雲貴高原，現在華東一些地區也有種植。金蕎麥是一味中藥，性味辛，澀，涼，歸肺經。能清熱解毒，排癰去膿，健脾消食。
主要治療咽喉腫痛，肺熱咳嗽，肺癰痰臭，風溼痺痛，痢疾，無名腫毒，跌打損傷，筋骨痠痛，頭風，胃痛，白帶等病症。現代醫學還發現，金蕎麥可以治療鼻咽癌，喉癌，聲帶癌等惡性腫瘤，當然也是有副作用的，建議在醫生指導下用藥，不要擅自治療，因為有一個用法用量及適應症的問題。還能治療脫肛，閉經以及咽喉腫痛等疾病。
上面說到，金蕎麥，野蕎麥，苦蕎麥是一種植物的三個不同稱呼，那另外一種，花蕎麥，就是不同的植物，普通的蕎麥了，其實花蕎麥通常被稱作蕎麥，它是作為一種對身體有益的有保健作用的食品而被人熟知。
蕎麥的營養也比較豐富 ，是古代主要的糧食作物和救災用的農產品。花蕎麥對消化不良，食慾不振，胃腸積滯都有很好的輔助治療作用，蕎麥可以做成很多食品，比如蕎麥麵條，蕎麥烙餅，蕎麥蒸餃等等，現代人過於精細化飲食，可以適當吃一些蕎麥做的食品，能降血壓，降血糖，輕身減肥，綠色健康，而且蕎麥皮還可以填枕芯呢！苦蕎麥和花蕎麥的區別還是挺大的，下次有人問你，就這樣明白地告訴他。
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