澤瀉
澤瀉來源於澤瀉科植物澤瀉Alisma orientale（Sam.）Juzep.的乾燥塊莖。
冬季莖葉開始枯萎時採挖，洗淨，除去鬚根及粗皮，乾燥。
典籍記載
《本草正義》中記載：“澤瀉，最善滲洩水道，專能通行小便。”
《神農本草經》記載澤瀉：“主風寒溼痺，乳難，消水，養五臟，益氣力，肥健。”
《本草綱目》中記載：“澤瀉，氣平，味甘而淡，淡能滲洩，氣味俱薄，所以利水而洩下。”
《藥性論》中說澤瀉：“主腎虛精自出，治五淋，利膀胱熱，直通水道。”
《日華子諸家本草》中記載其“治五勞七傷，主頭旋、耳虛鳴，筋骨攣縮，通小腸，止遺瀝、尿血”。
《名醫別錄》記載澤瀉：“補虛損五勞，除五臟痞滿，起陰氣，止洩精、消渴、淋瀝，逐膀胱、三焦停水。”
《藥品化義》中記載：“凡屬瀉病，小水必短數，以澤瀉清潤肺氣，通調水道，下輸膀胱，主治水瀉溼瀉，使大便得實，則脾氣自健也。”
《醫學啟源》：“治小便淋瀝，去陰間汗。
《主治秘訣》雲，去舊水，養新水，利小便，消水腫，滲洩止渴。”
識別要點
（1）呈類球形、橢圓形、卵圓形，飲片呈圓形或橢圓形厚片。
（2）表面黃白色或淡黃棕色，有多條橫向凸起的環紋，全體密佈細小突起的點狀根痕。
（3）質較堅實，斷面黃白色，粉性，有多數細孔及散在的筋脈點。
（4）氣微，味微苦。
傳統經驗認為，個大，堅實，色黃白，粉性大者為佳。
食用指南
中醫學認為，澤瀉性味甘，寒；歸腎、膀胱經。具有利水滲溼，清熱瀉火的功效，對於小便不利、水腫脹滿、痰飲、洩瀉、帶下淋濁、陰虛火旺有一定的療效。
1.澤瀉粥
【配方】澤瀉10克，大米100克，白糖少許。
【製作】將澤瀉擇淨，放入鍋中，加清水適量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調入白糖，再煮一二沸即成。
【用法】每日1～2劑。
【功用】健脾滲溼，利水消腫。適用於水溼停滯、小便不利、水腫、下焦溼熱帶下、小便淋澀等。
2.薏米澤瀉豬骨湯
【配方】扁豆、薏米各80克，豬苓、澤瀉各12克，紅棗5個，豬骨500克，生薑3片，鹽適量。
【製作】將豬骨洗淨，敲碎，紅棗去核，扁豆、薏米、豬苓、澤瀉分別洗淨，放入盆中，加入適量水浸泡30分鐘，將所有材料一起放人砂鍋中，加清水2500毫升，武火滾沸後改文火煲約2小時，加鹽調味即可。
【功用】本方具有清熱、滲溼、滋潤、補益等功效。
3.澤瀉荷葉粥
【配方】澤瀉20克，鮮荷葉1張，粳米100克，白糖適量。
【製作】將鮮荷葉洗淨，澤瀉研磨成粉末，澤瀉粉與粳米一起放入鍋內，加適量清水，將荷葉蓋於水面上，熬煮成稀粥，揭去荷葉，放入白糖即可。
【功用】清熱化濁，減肥消脂。能夠用於預防動脈硬化和冠心病。
4.冬瓜澤瀉鯽魚湯
【配方】老冬瓜800克，鮮荷葉半張，豬苓、澤瀉各12克，薏米80克，鯽魚1條，豬瘦肉100克，生薑3片，鹽適量。
【製作】將所有的材料分別洗淨，冬瓜切塊；中藥和薏米稍浸泡，鯽魚宰洗淨，煎至微黃，加入少許清水。所有材料一起下湯鍋，加清水3000毫升，武火滾沸後以文火煲兩個半小時，加入鹽調味即可。
【功用】清熱，消暑，祛溼。
食用禁忌
腎虛精滑者忌服。澤瀉不宜與文蛤等蛤類一起食用。
《名醫別錄》：“扁鵲雲，多服病人眼澀。”
《醫學入門》：“凡淋、渴、水腫，腎虛所致者，不可用。”
《神農本草經疏》：“病人無溼無飲而陰虛，及腎氣乏絕，陽衰精自流出，腎氣不固精滑，目痛，虛寒作洩等候，法鹹忌之。”
特 別 聲 明
非臨床執業醫師不可擅自用藥，以免出現不良後果。患者必須在臨床醫師指導下用藥。
文/徐傳庚
來源/微信公眾號“中國醫藥科技出版社”
