不管是調滷水，還是熬醬湯，最核心的就是香辛料的使用。
有些條友不知道該怎麼搭配使用香辛料，比如說草果應該和什麼搭配？接下來，給大家講解一下12種常見香辛料搭配。
1、八角&茴香
八角又稱大茴香，香味濃郁，除腥提香，是做滷菜必不可少的香料。小茴香，香氣芬芳，去異味、增香氣。大、小茴香最宜搭配使用。
2、丁香&五加皮
丁香氣味強烈而濃郁，搭配五加皮使用，可以有效地緩解丁香的濃烈味道。
3、香砂&香菜籽
香砂氣味濃烈，香菜籽氣味芳香，兩者搭配使用，香味可以互補。
4、陳皮&肉桂
陳皮口味微甜、香味濃郁，肉桂去腥解膩，兩者搭配使用，讓肉質更芳香可口。
5、良姜&白芷
良姜搭配白芷，可以激發出一種潛在的特殊香味。
6、花椒&辣椒
花椒是氣味芳香，有麻辣感，它的最好搭檔是辣椒，兩者一起使用，辣的層次更為豐富。
7、香茅&山楂
香茅擁有檸檬香味，味道清新，增進食慾，搭配山楂最佳。
8、草果&肉蔻
草果的最好搭檔是肉蔻。因為草果的籽兒有苦澀味，為了不影響口感，使用的時候最好只要它的外殼。
