離家多年，對家鄉的各種美味依舊掛念，湖南美食眾多，尤其是到了冬天，勤快的湖南人家家戶戶開始做美食啦！
很多的湖南美食只有到了天氣寒冷的時候才能做，比如湖南人離不開的黴豆腐、臘肉臘魚…
這段時間您要是來湖南，一定會被一道亮麗的風景吸引，那就是豬血丸子。
昨天跟老媽在街頭閒逛，發現路邊到處在燻、曬丸子，發上朋友圈，外地朋友個個驚訝地問：那個黑乎乎的是什麼呀？
哈哈，這就是湖南特產：豬血丸子喲！顧名思義，豬血丸子是用豬血做成，搭配豆腐和豬肉末，晾曬至微微乾爽後，經過熏製、再次晾曬，成品丸子顏色黑裡透紅，表面沁潤著油脂，特別誘人，湖南的豬血丸子，尤以邵陽的最為出名。
這是剛做好的丸子，豬血的多少，決定丸子的顏色。豬血和豬肉越多，丸子紅彤彤的，曬乾後越是黝黑髮亮，豆腐越多，顏色就越淡。
經過熏製、晾曬後，隨著曬的時間越長，丸子呈現出黝黑髮亮的顏色。
待丸子變得緊實的時候，就可以收起來啦！一定要曬乾點，我家鄰居嫂子前幾天發現自己做的丸子長蛆了，媽呀嚇死了！
紅色的、暗紅色、黝黑的，這是丸子三個不同時期的樣子了，著實誘人啊！
豬血丸子，您吃過嗎？味道咋樣？來湖南玩，一定要嚐嚐喲！
