現在人們一年四季都能吃到新鮮的蔬菜，以前可不似現在，記得我們小時候每到冬天蔬菜的種類就很少了，因為天氣寒冷種植技術有限，能吃到的蔬菜也很有限，在北方冬天大多時候就是吃白菜，燉白菜、炒白菜、醋溜白菜，總之大部分時候就是白菜。
雖然沒有那麼多的新鮮蔬菜，但聰明的人們會在其他季節將蔬菜曬乾，做成乾菜，這樣到了冬季就能吃了，其實有很多蔬菜曬乾後更好吃，比如這5種蔬菜曬乾後不管是炒菜還是燉菜味道都很美。
一、豇豆角幹
豇豆角也叫菜豆角或者長豆角，地域不一樣叫法也不一樣，總之就是那種綠色的長豆角，夏季是豇豆角收穫的季節，將新鮮的豇豆角在開水裡煮一分鐘，然後就可以撈出來晾曬了，天氣好的情況下，兩天左右就能完全曬乾，豇豆角曬乾後可以儲存一年，到了冬天來個幹豆角燉排骨別提多美味了。
二、土豆乾
土豆我喜歡切成絲炒著吃，不過曬乾的土豆更是別有一番風味，取秋季新收的土豆將其煮熟，冷卻後切片，然後放到太陽下暴曬，曬好的土豆乾是金黃色的，用土豆乾可以做各種菜，燉肉最美味了，帶點韌性又有嚼勁。
三、蘿蔔乾
蘿蔔乾是北方很常見的乾菜，在蘿蔔收穫的季節切成條後用鹽水泡一下，然後曬乾，吃的時候用水泡軟就可以，蘿蔔乾香脆可口，用來炒、燉、涼拌都可以。
四、紅薯幹
小時候家裡總是曬紅薯幹，那是冬季裡小孩子的零食，紅薯放鍋中隔水蒸熟，切成粗條再放太陽下曬乾，曬好後就可以直接當零食吃，很有嚼勁有時候甚至有點費牙，哈哈哈哈！
五、白菜乾
把洗乾淨的白菜放到沸水中燙至變軟，馬上撈出來瀝乾水分，把白菜掛在繩子上，在陽光充足且通風良好的地方晾曬，冬天用來煲湯或者燉肉都很美味。
曬乾後更好吃的5種蔬菜，很多人還不知道，看看你吃過幾種。
乾菜是人們靠自己的聰明智慧發明出來的美食，和新鮮的蔬菜比有不同的風味，以上這些乾菜你都吃過幾種呢，還知道哪些曬乾後比較好吃的蔬菜呢？歡迎在評論區留言哦！
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