導語：在日常生活中，蔬菜是飲食搭配中必不可少的重要組成部分，蔬菜含有非常多的營養成分，尤其是一些綠色的蔬菜。

多吃新鮮的瓜果蔬菜，既能保證身體暢通，還能預防身材肥胖，保護血管健康。但是在這裡提醒大家，可能有些蔬菜確實很健康，但是你的烹飪方式或會導致蔬菜出現一些有害物質，長期吃也會影響健康，尤其是以下這7種蔬菜，如果天天吃或許也會影響健康。

這7種蔬菜建議大家少吃，對照一下有沒有你愛吃的？

〓新鮮黃花菜

黃花菜是熱人們喜吃的一種傳統蔬菜，但是對於新鮮黃花菜來說，是不建議食用的。

因為新鮮的黃花菜裡面含有一種成分秋水仙鹼，而被人體服用後會產生有毒的物質，吃得過多的話，或出現嘔吐，腹瀉的症狀，嚴重的會威脅到生命。

〓發芽的土豆

土豆是人們極為喜歡的一種蔬菜，含有很高的膳食纖維量，但是這種蔬菜對於儲存環境要求比較高，如果放置時間過久或者儲存環境不適宜，土豆很容易生芽。

而發芽後的土豆容易滋生細菌和龍葵素等病毒，肉眼不可見，但是食入人體之後，易誘發疾病。

〓青色西紅柿

西紅柿在生活中很是常見，西紅柿的做法有很多，可以涼拌、清炒等，它的營養價值很高，吃了對身體很有好處。

不過這些好處是在西紅柿成熟的基礎上建立的，沒有成熟的西紅柿不但達不到補充營養的效果，反而會對身體有一定危害。

所以大家在吃西紅柿的時候，一定要選擇成熟的西紅柿，不要選擇沒有長熟的青西紅柿，青西紅柿中含有生物鹼，這種物質對身體不好。

〓顏色鮮亮的蒜苗

蒜苗是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，所含的膳食纖維量豐富，但是蒜苗卻不易儲存，很容易出現變質的現象。

因此，很不良商家，會為了提鮮，放入一些防腐劑，而防腐劑的食用，會對我們身體內各器官功能造成影響，還可能會引起更多疾病的發生，對身體傷害很大。

〓無根的豆芽

豆芽是大家生活中最常見的蔬菜，含有豐富的蛋白質和維生素，價位親民，深受人們的喜歡，而且豆芽也是沒有時間限制的，一年四季都可以吃得到。

但是日常在買豆芽時發現豆芽雪白肥壯，感覺秀色可餐，則需要注意了，很可能是用化學物質泡過的無根豆芽，可以在購買時聞一聞氣味，如果有異味，建議不買。

〓新鮮的木耳

之所以不建議吃新鮮的木耳，是因為鮮木耳中含有一種特殊成分叫“卟啉”，在充足的光照下，會引起皮炎等症狀，可能會引起面板紅腫癢痛！

在生活中儘量可以選一些幹木耳，就是因為在暴曬的過程中分解了大量的卟啉，食用之前要用水浸泡30分鐘左右，對於剩餘的毒素也會被水溶解，大家可放心食用。

〓發芽的胡蘿蔔

說到胡蘿蔔，相信大家都十分熟悉，是平時常見的一種蔬菜，營養價值豐富，其維生素和胡蘿蔔素含量都是非常豐富的，經常吃胡蘿蔔非常有利於身體健康。

但是需要注意，如果胡蘿蔔發芽的話，就不要再食用了，雖然不存在對人體有害的毒素，但是這樣的胡蘿蔔多半是因為儲存時間過長而引起的發芽，在這個過程中，其營養成分全部供給給了發芽的部位，這時的胡蘿蔔不僅口感不好，而且營養價值也大不如之前。所以，在生活中最好也還是不要食用。

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