導讀：蒸饅頭時加它，麥香濃郁、熱量低，口感有嚼勁兒，吃著健康又美味。

饅頭是我們日常生活中很常見的主食，也是很多朋友非常喜歡的吃的食物，它選軟蓬鬆，口感好，相比米飯好存放，往往蒸上一鍋饅頭，接下來幾天的主食都有了，非常方便。

不過，純白麵饅頭，它的主要成分就是澱粉，進入人體後大部分轉化成糖，供人體各臟器的能量需要，如果是從事輕體力勞動者，甚至是久坐族，經常大量食用這種高糖、高熱量的食物，而又不能及時消耗掉，長此以往會轉變成脂肪囤積在體內，導致肥胖及引起健康方面的隱患。世界衛生組織(WHO)曾調查了23個國家人口死亡原因，結果顯示：多吃糖甚至比吸菸的危害還大。糖不單指糖果、含糖飲料，還包括澱粉轉化成的糖。

可是米、面又是我們日常離不開的主食，那麼，平時我會在做飯時花些心思，做到食物的合理搭配，比如煮飯時摻入些雜糧，蒸饅頭時加點它，也就是燕麥，白麵搭配燕麥蒸出的饅頭，不僅麥香濃郁、口感有嚼勁兒，更重要的是還能降低熱量，做到既能滿足胃口--達到飽腹之慾，還不至於攝入太多的熱量。

燕麥營養豐富，其中蛋白質的含量是小麥、大米的1.6-2.3倍，同時還含有18種氨基酸，其中8種氨基酸是人體所必需的，另外，燕麥兼具可溶性和不溶性兩種膳食纖維，被譽為天然膳食纖維家族中的“貴族”，豐富的膳食纖維進入人體後可增加飽腹感，同時，能延緩糖類物質的吸收，從一定程度上來說，它相當於降低了饅頭的總熱量。所以，蒸饅頭時加點兒它，麥香濃郁、熱量低，學會搭配，吃得健康又美味。

那麼，燕麥片怎樣和白麵搭配蒸饅頭呢？如何蒸出的饅頭暄軟蓬鬆有嚼勁兒呢？咱們接下來繼續看。

【燕麥片酸奶饅頭】

食材：即食燕麥200g、小麥粉200g、酵母粉3g、酸奶100g、白糖3g

製作過程：

1、首先將小麥粉和燕麥片一起放入大一點兒的盆中如下圖，然後用筷子攪拌均勻。小貼士：如果您用的是燕麥粒，可先將燕麥洗淨晾曬乾，再用研磨機磨碎，然後再摻入小麥粉中。

2、準備一個小碗，放入酵母粉和白糖，倒入四十度左右的溫水，用筷子攪拌融化。小貼士：水溫不可過高，不燙嘴的溫度即可，否則會讓酵母粉失去活性，導致麵糰發不起來。

3、把融化好的酵母白糖水緩緩倒入面盆中，並用筷子攪拌。

4、向面盆中再加入100毫升的酸奶。小貼士：加入酸奶不僅能讓麵糰快速發酵，而且，蒸出的饅頭也特別蓬鬆好吃。

5、再準備一些溫水，倒入面盆中，攪拌至沒有乾粉的狀態如圖，再下手揉麵。

6、用手多揉一會兒，因為燕麥片本身是一種顆粒狀，不容易揉光滑，要充分揉一揉，最後成一個大致光滑的軟麵糰如下圖即可，然後蒙上保鮮膜或蓋上蓋子，放到溫暖的地方等待發酵。

7、發酵好的麵糰非常蓬鬆，內部充滿密集的蜂窩組織。

8、發酵好的麵糰移到案板上，多揉一會排出裡面的氣泡，同時將乾粉不停揉入麵糰中。小貼士：揉麵和摻入乾粉的過程不能省，揉的時間久一點兒，蒸出的饅頭更有嚼勁兒。揉好後揪成大小合適的面劑子，每個小面劑子在做成饅頭形狀前也要多揉一會兒。

9、將饅頭生胚擺入蒸屜中，中間要留有一定的距離，蓋上蓋子二次醒發十到十五分鐘。小貼士：很多人蒸出的饅頭如死麵一般，大多是省略了這個步驟，所以，一定要二次醒發，讓麵糰再次蓬鬆起來。

10、醒好的饅頭生胚涼水上鍋蒸，大火燒開，水開後計時蒸十五分鐘，關火後再燜三分鐘開蓋，這樣一鍋麥香濃郁的燕麥酸奶饅頭就做好了。饅頭中夾雜著燕麥片，聞起來麥香味兒很濃郁，而且，口感還有嚼勁兒。

我們平時蒸饅頭的時候，別總蒸白麵饅頭了，像這樣加點兒燕麥，蒸出的饅頭，不僅麥香濃郁，熱量還低，口感有嚼勁兒，學會搭配，吃得健康又美味。

今天的美食分享就到這兒了，感謝您的閱讀，我是健身生活錄，愛運動，注重健康飲食，每天更新食譜，如果分享對您有用，記得點贊、關注、分享哦，下期見。