關於心臟健康飲食的最新說法是“平衡”。一份新報告鼓勵人們考慮廣泛的飲食習慣，而不是狹隘地關注單一食物。它不是一刀切的規則，而是為個人喜好留出空間。
“重點是飲食模式，而不是特定的食物或營養素，”領導美國心臟協會科學宣告編寫委員會的 Alice H. Lichtenstein 說。“而且這不僅僅是關於人們不應該吃什麼。重點實際上是人們應該吃什麼，因此他們可以根據個人喜好和生活方式進行定製。”
該指南於 2006 年最後一次更新，於週二發表在 AHA 期刊 Circulation 上。該建議與聯邦飲食指南一致，但強調了關於降低心臟病風險的最新研究。
波士頓塔夫茨大學營養科學與政策教授兼心血管營養實驗室主任 Lichtenstein 說，該報告旨在消除心臟健康飲食是新增一種蔬菜或維生素的想法。相反，它強調了某人在一天或一週內所吃的“一攬子計劃”的重要性。
“如果我們在飲食中增加一種東西的攝入量，我們往往會減少其他東西的攝入量，”她說。“而且一種飲食成分的增加和另一種飲食成分的減少都可以產生獨立的影響。真正重要的是對心血管健康影響最大的所有事物的平衡。”
報告建議，有益心臟健康的飲食模式包括：
達到並保持健康的體重。
吃各種水果和蔬菜。
選擇全穀物而不是精製穀物產品。
選擇健康的蛋白質來源，主要來自植物來源(豆類和堅果);經常吃魚和海鮮;用脫脂和低脂乳製品代替全脂乳製品;對於吃肉的人，選擇瘦肉而不是加工形式。
使用液體植物油代替熱帶油(椰子油、棕櫚油和棕櫚仁油)和動物脂肪(豬油和黃油)或部分氫化脂肪。
選擇最低限度加工而不是超加工食品。
儘量減少新增糖的食品和飲料。
選擇少加鹽或不加鹽的食物。
限制酒精，如果你已經喝了，如果你不開始，就不要開始。
無論食物在哪裡準備或消費，都遵守指南。
Lichtenstein 說，該指南沒有提供卡路里計數，而是承認每個人的需求各不相同。例如，在成年期，能量需求每十年減少一次。“如果你身體活躍，你在吃什麼方面會有更多的靈活性。”
報告的合著者 Maya Vadiveloo 說，在平衡你吃多少和吃什麼時，“目標是確保所有這些卡路里都計算在內，並且你正在食用營養豐富的食物。”
金斯頓羅德島大學營養與食品科學系助理教授瓦迪維盧說，美國人的飲食習慣已經發生了變化。“幾十年前，人們會出去吃飯，這將是一種享受。” 人們可能已經擱置考慮他們的健康。
她說，現在，人們可以在雜貨店以及快餐、快餐和休閒餐廳中選擇送餐包和預製食品。“它更像是幾乎每個人飲食模式的常規部分。” 人們無論身在何處都需要考慮他們在吃什麼。
但利希滕斯坦說，不應該將有益心臟健康的飲食習慣視為懲罰性的。
“你可以吃你喜歡吃的東西，”她說。但有時，您只需要“更仔細地選擇，考慮頻率並調整份量”。
Lichtenstein 說，新指南強調了將食品和營養教育納入學校的重要性，從小就開始。“這將確保孩子們掌握基本事實，並在他們成長為獨立的成年人時能夠利用這些事實，做出自己的選擇。”
該宣告還承認錯誤資訊和系統性問題——例如種族主義、鄰里隔離、糧食不安全和有針對性的營銷——可能成為堅持心臟健康飲食模式的障礙。該報告稱制定消除這些障礙的政策是“公共衛生的當務之急”。
與此同時，進步可以單獨發生，一次一小步。
例如，Lichtenstein 說，經常食用預加糖全脂酸奶的人可以識別出含糖較少的無脂或低脂酸奶。經常吃餅乾的人可以改用全穀物和較少鈉製成的餅乾。或者有人可能會在一頓飯時將義大利麵或白米飯的份量減半，並新增一份額外的蔬菜。
Vadiveloo 還建議簡單的替代品——例如用全麥代替白色三明治麵包。“也許每週一頓飯你用豆類作為蛋白質來源，或者也許有一次你把加工過的肉換成魚。”
Lichtenstein 說，你選擇吃什麼只是心臟健康的一部分。請記住，“這不是一回事，也不是另一回事。這是您在飲食和最終生活方式方面的選擇之間的平衡。”
美國心臟協會新聞報道
