大家好，我是懶惰的小廚娘
又到了跟大家分享美食的時刻了，你們都吃了嗎？
相信大家都聽說過辣子雞丁，而且也都非常喜歡吃，但是要是想把這個雞肉做到外酥裡嫩，還是有一定的原因的，今天小廚就來跟大家分享一下我們家是怎麼做辣子雞丁的。
辣子雞丁，雖然很好吃，但是不建議吃太多，因為畢竟很辣，吃太多的話對胃不太好。當然啦，也有那些特別能吃辣的朋友，你想吃多少就吃多少。只要自己覺得可以就可以。咱們就一起來看看這辣子雞丁怎麼才能把雞肉做到外酥裡嫩？
我們需要先將雞腿肉洗乾淨切成丁，放在碗中，然後加入食鹽，胡椒粉，勺生抽，一勺料酒，一個蛋黃，少許澱粉抓拌均勻醃製十分鐘。起鍋燒油油要多一些，油溫五成熱的時候將雞肉放進去，炸至金黃酥脆就可以撈出來。
鍋中留底油，放入蔥薑蒜，炒出香味，然後再放入幹辣椒，花椒，翻炒均勻之後再放入雞丁，然後再放入食鹽，白糖和雞精，翻炒入味，家裡要是有條件的就可以撒點白芝麻和蔥段再次翻炒均勻即可。
這樣做出來的辣子雞丁非常的香。而且雞肉吃起來也是外酥裡嫩。你們學會了嗎？喜歡的朋友一定要試試哦，我是小廚，一個有個性的小廚娘。（圖片來源於網路，如有侵權，請聯絡我刪除。）
