西點中，我其實更喜歡鹹味的，無論麵包、餅乾，還是其他，太甜容易吃膩，鹹味反而更讓人百吃不厭。 這款加了熱狗腸的麵包，加了肉肉，香氣特別足，無論大人孩子都喜歡，特別是小朋友，用小竹籤插著大口吃，超級過癮呢～
By Nicole 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 高筋麵粉 200g
- 牛奶 120g
- 蛋液 45g
- 綿白糖 20g
- 黃油 30g
- 酵母粉 3g
- 熱狗腸 6根
- 黑芝麻 少許
- 蛋液（裝飾） 少許
- 燒烤用竹籤 6根
做法步驟
1、備齊材料
2、將牛奶、蛋液、高筋麵粉、綿白糖和酵母粉依次放入攪拌桶
3、攪拌至麵糰光滑，放入提前軟化好的黃油
4、繼續將麵糰攪打至能拉出較為堅韌薄膜的狀態，將麵糰收圓，放置在28度的環境中進行基礎發酵
5、等待發酵的過程中，鍋中加水燒開，放入熱狗腸燙熟
6、撈出熱狗腸，擦乾表面水分，穿入竹籤待用
7、大約1小時，麵糰發酵至2倍大
8、麵糰取出排氣，均分6份，滾圓後鬆弛15分鐘
9、取小麵糰擀開呈橢圓形
10、翻面，兩邊各切開4道口
11、將熱狗腸放在麵糰中間，兩側面片依次疊放在熱狗腸上
12、全部疊好，底邊收到竹籤處，稍稍捏緊
13、麵包胚全部整形好，放在烤盤中，在35度的環境下發酵50分鐘左右
14、發酵好的麵包胚看起來胖乎乎，很可愛
15、表面刷一層薄薄的蛋液
16、再撒少許黑芝麻
17、放入180度預熱後的烤箱中層，上下火烤約15分鐘
18、取出後放在晾曬架上晾涼
19、有肉肉，香噴噴
20、超級柔軟～
小貼士
1、整形時，注意邊角處都捏緊，以免發酵之後爆開，影響美觀（別問我怎麼知道的...） 2、烤制時間做參考，最後兩分鐘最好盯著，上色均勻就可以及時出爐了。
高筋麵粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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