甘肅的土地上，暗藏著一個“饃法王國”。
在這裡，你也許會愛上牛肉麵，也許會迷上甜醅子，也許捨不得河西的瓜果、河東的漿水，但不管你在甘肅哪兒，一到告別的時刻，當地人總會無比誠懇地對你說：
“裝些饃饃再走撒！”包裡裝饃饃，大概是甘肅人最一致的惜別方式。出了甘肅，他們不怕你吃不到正宗牛肉麵，他們最擔心的，是你沒感受到當地的“饃法”，沒吃夠甘肅的饃饃。
到底啥是饃饃呢？這個叫法比饅頭、餅子更全面，比麵點、乾糧更親切。在甘肅除了麵條，不管方的圓的長的扁的，有餡兒的沒餡兒的，大概所有的麵食都可以被叫做“饃饃”。而且，甘肅人深知，麵食的靈魂，就藏在一個個的饃饃裡。
甘肅烤饃的用料
中裕多用途麥芯粉250g、酵母粉5g、水適量、糖適量、薑黃適量、鹽適量、香豆粉適量、泡打粉3g、雞蛋1個、食用油15g、豬油適量
甘肅烤饃的做法
步驟1麵粉中?一勺豬油?泡打粉?雞蛋?食用油?白糖攪拌均勻，酵母用溫水化開和成麵糰
步驟2和好的麵糰醒發兩倍大
步驟3醒發好的面擀成長方形或者圓形的大片
步驟4擀好後上面倒油抹均勻，然後撒適量的薑黃抹均勻，再撒上一把香豆粉抹均勻，再撒上些許白糖，最後撒一層乾麵粉抹均勻
步驟5然後慢慢捲起來，切劑子
步驟6豎著放起來，外面可以裹一圈也可以不用裹。把他們挨在一起放，
步驟7烤盤底部刷油放入，用保鮮膜包起來放，再次醒發，然後烤箱170度，烤30分鐘
步驟8也可以捲起來中間切一刀，將兩個這樣編起來，醒發好開始烤
步驟9出鍋外皮酥脆，裡面酥軟。甘肅的風味烤饃。
