天冷了之後，身邊的很多朋友對肉食的補充都過量了，雖說肉食可以增強體內的熱量來抵禦寒冷，但多少有些油膩，吃多了對腸胃也會造成負擔，所以冬季進補，不要只知道吃牛羊肉，適當地吃一些健康的粗糧也是非常重要的。

提到對腸胃有益的粗糧，小小第一個想到的就是小米，俗話說“五穀雜糧，小米為王”，作為五穀之首，小米的營養價值是不容小覷。小米富含維生素B和維生素C，蛋白質和礦物質的含量也比普通稻米高出許多，同時它打破了大家對粗糧“不易消化”的印象，對腸胃不好的朋友十分有益。

小米最常見的做法就是熬煮成小米粥，品質好的小米在放涼後會結出一層厚厚的米油。除了熬粥，你還能想到小米的其他做法嗎？下面小小跟大家分享一道用小米和土豆搭配做出來的菜品，不加一滴油，低脂營養，蒸一蒸就能上桌，特省事。

【土豆小米丸子】——香甜軟糯，營養補鈣，簡單易學

【食材】：小米30克，土豆250克，胡蘿蔔50克，菜葉30克，食鹽適量，胡椒粉適量。

【製作流程】：

1、土豆去皮洗淨後切成小丁，胡蘿蔔去皮切片，菜葉洗淨後切大塊。

2、鍋中倒入適量清水，水開後放入少許食鹽，先放入胡蘿蔔片焯燙片刻，接著放入菜葉焯燙。

3、焯燙好的蔬菜過涼後用刀切碎備用。

4、小米提前浸泡2小時，然後放入碗中，碗中加入適量清水，土豆丁也放入碗中，將它們放入蒸屜中大火蒸制15分鐘。

5、蒸熟後在土豆丁中加入適量食鹽和黑胡椒粉，趁熱用勺子碾壓成土豆泥。

6、接著把蒸熟的小米，焯好的胡蘿蔔和青菜碎放入土豆泥中，攪拌均勻。

7、最後依次​將拌好的食材搓成丸子狀即可。

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這道【土豆小米丸子】綜合了土豆的糯感和胡蘿蔔的清脆，配上小青菜的顏色，看上去就很有食慾。這種做法雖不常見，但吃上一次就會喜歡上，低脂無油的做法，口感綿軟細膩，營養全面均衡，可以當做寶寶的輔食，減肥健身人士的主食代餐等等，喜歡的朋友不妨試試吧。

【技術小Tips總結——】

1、胡蘿蔔和青菜要注意焯燙時間，小米蒸制之前先浸泡才更容易蒸熟。

2、調料無需複雜，用食鹽和黑胡椒粉增加底味即可。

各位食友們，關於小米你還知道哪些新的做法呢？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）