“第一次做應該是7/8年前了，昨天老公拿回來幾條青魚，今天又重溫一下自己的菜譜，加上這麼多年的烹飪經驗，再一次品嚐到了熟悉的味道，舌尖上的美味～光碟行動。”

食材明細

主料

• 青魚3/4條

調料

• 番茄醬適量稍微多點
• 鹽適量
• 花椒麵適量
• 糖根據口味
• 生抽適量比醬油多
• 醬油適量
• 醋少量
• 料酒少量
• 蔥幾段
• 姜幾片
• 蒜幾瓣
• 花椒適量
• 大料3個
• 香葉兩片
• 桂皮一塊

• 鹹甜口味
• 燜工藝
• 一小時耗時
• 簡單難度

番茄青魚的做法步驟

• 1去鰭，去內臟，去頭，清洗乾淨。

• 2鍋裡放油，油熱下魚煎一下。

• 3兩面都煎一下。

• 4油熱了下不粘鍋，我感覺的。

• 5高壓鍋底鋪上蔥，姜，蒜，放上大料，香葉，桂皮，今天這個操作太必要了，哈哈怕湯幹，今天真的又幹了，記性真玩完。

• 6其他的調料我在煎魚的時候也都放裡了。

• 7煎好的魚放上。

• 8番茄醬。

• 9加湯，這個水位線哈25分鐘幹，切記切記。盯著點，今天如果湯沒幹，那就完美了！

• 10出鍋了，就是湯幹了，要不今天這魚完美極了！

• 113條都吃了。下次一定留點湯，呵呵。

使用的廚具：高壓鍋、平底鍋

所屬分類： 熱菜 家常菜