小雪節氣的到來，意味著天氣會越來越冷、降水量漸增。
這天氣一冷人就容易氣血兩虛，面色萎黃、心悸心慌、氣短懶言、無力頭暈……
而且進入11月之後，就又到了一年一度的心血管疾病高發期。血管預冷收縮，引發卒中。
養生堂專家帶來一碗補氣養血還能活血化瘀的湯飲，還有一個適合冬季食用的美食，趕緊來看看吧~
節目出處：2021年11月1日養生堂節目
指導專家：李璽 西安交通大學第二附屬醫院老年病科前任主任醫師
補氣活血四物湯
李璽醫師帶來一個距今已經有800多年的傳世名方。是慈禧老佛爺也很愛吃的八珍湯。
益氣補脾的四君子湯
加上活血行氣的四物湯
組成“天下第一補”
在煎制時需要加入兩味特別的引子
能使功效發揮到最大
八珍湯：四君子方+四物方
補氣四君子
人參、炙甘草補氣
白朮、茯苓健脾祛溼
活血四物
當歸補血，川穹行氣活血
白芍 熟地黃補血
藥引子：5枚大棗，3片生薑
調和脾胃，生化氣血之源
木耳和它天生一對
素四物湯
孫中山先生髮明瞭一道素四物湯
也有活血化瘀的功效
這四物就是：黃花菜、木耳、豆芽、豆腐
木耳：在《神農本草經》中列為中品，具有養血、補氣、活血的作用。
黃花菜：具有養血補虛、清熱利水的作用。
豆腐+豆芽：豆製品，保留了黃豆的營養，更容易被人體吸收，有補中益氣、清熱潤燥、清潔腸胃的作用。
北京中醫醫院的張虹張主任和楊傑楊大廚在孫中山先生素四物湯的上錦上添花，給我們帶來四物高湯：
素四物湯
食材：木耳、豆腐、黃花菜、香菇、白菜、豆芽、胡蘿蔔
做法：
1.胡蘿蔔煸出紅油，加入黃豆芽煸至透明狀，下入清水，待水沸，放入香菇根和白菜幫，煮制一個小時，素高湯即成。
2.黃花菜放入開水中焯透，另起鍋坐油煎豆腐，煎至兩面金黃。
3.熬好的素高湯倒入豆腐中，放入黃花菜、黃豆芽和木耳，煮制10分鐘即可。
黑木耳
木耳被稱為“天然血管清道夫”。
中醫認為，黑木耳性味甘平，具有清肺潤腸、滋陰補血、活血化瘀、明目養胃等功效。
黑木耳多糖有抑制血小板凝集的作用，防治血管內栓塞或血栓的形成。
黑木耳多糖還有助於抗氧化，增強人體免疫力。
養生廚房的專家和大廚在小雪這一天
用木耳加上一補一潤一清3種食材
給我們帶來一道小雪養生菜
小雪養生菜
小雪後氣候變得乾燥，進入嚴寒
中老年人的生活方式和飲食習慣也要適當調整
生活習慣需冬藏：早睡晚起，減少劇烈運動
飲食要遵循“補清潤”的養生方法
補是補陽益肝腎，清是清內火，潤是潤燥
一補一潤一清對應的食材分別是
羊肉、冬筍、菊花茶
羊肉補腎陽效果在肉類中最強
冬筍養陰潤燥、清熱解毒、祛痰
菊花清熱解毒、疏風解表、清肝明目
可以去除羊肉的燥性
將這三種食材搭配上木耳
做了一道茶香小酥肉
茶香小酥肉
食材：羊肉 冬筍 黑木耳 冬筍 菌菇
做法：
1、羊裡脊改花刀切條，加入少許鹽、花椒粉抓拌，再加入全蛋液、紅薯澱粉掛糊，充分攪勻。
2、鍋中三成油溫小火煎酥肉，酥肉煎至兩面金黃撈出備用。
3、麵粉幹炒至小麥色，加入熱水大火煮開，加入菊花茶煮出香氣，放入小酥肉、冬筍片、黑木耳、香菇、金針菇、青菜，調味僅需鹽、糖和胡椒粉燉煮開鍋即可。
