河南的傳統小吃，炸菜角，記憶中的美味，“炸菜角”是河南特色的麵食，一般會在二月二和端午節吃，裡面的蔬菜沒有特定要求，喜歡吃什麼就包什麼。外皮酥脆，內餡鮮美，快來試試吧！
炸菜角
食材準備：麵粉、韭菜、雞蛋、粉條、胡蘿蔔、鹽、醬油、十三香、香油
製作方法：
1. 將麵粉加水和勻揉成麵糰，醒十分鐘備用
2. 在鍋中燒入熱油，倒入雞蛋液用筷子快速攪散，炒好後盛出放涼
3. 將粉條煮熟切碎，加入醬油攪拌均勻，放入鍋中炒後撈出備用
4. 將胡蘿蔔、韭菜洗乾淨切碎備用
5. 準備一個碗，加入切好的韭菜、胡蘿蔔、雞蛋碎、香油、鹽、十三香攪拌均勻備用
6. 將準備好的麵糰分成小塊，擀成橢圓形大小
7. 把準備好的餡放進去，對摺包成月牙狀的菜角
8. 在鍋中燒入熱油，將菜角放進去炸至金黃後撈出即可
