大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！
我是一個麵食控，喜歡各種中式麵點，尤其對發酵後的鬆軟麵食毫無抵抗力，今天繼續消耗麵粉，加上椰蓉等幾樣食材做道柔軟拉絲的麻花小麵包，一次可以多做點，趁熱吃、放涼了吃都好吃。
【食材明細】
麵糰：高筋麵粉、全麥麵粉、雞蛋、酵母、玉米油或者融化的黃油、牛奶。
餡料：椰蓉、低筋麵粉、雞蛋、牛奶。
表面：全蛋液。
【做法】
碗中加高筋麵粉、全麥麵粉，兩者比例為5:1，加1個雞蛋、酵母，先把碗裡的食材拌均勻。
再根據面的乾溼情況少量多次地邊新增牛奶、邊攪拌麵粉，直到面呈絮狀，上手揉成稍軟的麵糰，把麵糰移至面板上。
一手按著麵糰的一端、一手像搓衣服一樣，來回的搓麵糰，直到搓出粗膜，加適量玉米油，追求口感的用油量可以加至麵粉總重的十分之一或者十五分之一。
繼續搓至油麵完全融合再搓出手套膜。
整理成圓，放進大碗裡，蓋上保鮮膜，冷藏發酵至兩倍大。
這是發酵好的麵糰。
接下來準備餡料，牛奶、椰蓉、雞蛋、低筋麵粉。
椰蓉、雞蛋、低筋麵粉按照1:1:1的比例，再新增少許牛奶，攪拌成濃稠狀的麵糊。
取出麵糰，按壓排氣再蓋上保鮮膜，鬆弛15至20分鐘後再擀成長方形薄面片，厚度和1元硬幣差不多厚，鬆弛是為好擀、不易回縮。
把面片的三分之二平鋪上薄薄的一層餡料。
如圖，把最左邊的三分之一折起來
再把右邊的面片翻折過來。
把兩邊按壓緊實，防止露餡。
按扁後再稍微擀薄些。
切成寬度均勻的長條。
先取一個長條，對半切開，注意頂部不要切斷。
像擰麻花一樣擰起來，擰的過程中要注意切口面朝上，更好看。
收尾處捏緊並壓在底部，麻花生胚就做好了。
把生胚放進紙托里，沒有紙託的也可以直接放在鋪了油紙的烤盤裡。
放進烤箱裡，36至38度，二次發酵約40分鐘。
發酵的時間不是固定的，主要看狀態，發酵約1.5倍大就差不多了。
把每一個生胚的表面都刷上薄薄的全蛋液。
烤箱提前預熱，上下管，放中間層，180度，烤20分鐘，因每家烤箱的火候大小不一樣，時間和溫度供朋友們參考，烤的過程中要多注意觀察，烤至上色滿意需要加蓋錫紙，繼續烤至時間結束即可。
出爐晾一會即可開吃。
金黃誘人，蛋香、奶香、椰香，滿屋飄香。
內部組織柔軟又拉絲，一點不輸外面賣的。
趁熱吃，外皮帶著酥酥的口感。
外酥裡柔軟，自己做的小麵包，真材實料、吃得更放心。
【小貼士】
1.麵糰食材中的全麥麵粉可根據個人的喜歡決定，全麥麵粉還可以換成玉米麵粉、蕎麥米粉等，多份雜糧、多份營養素。
2.雞蛋和牛奶剛從冰箱冷藏拿出來的最佳，便於快速出膜。
3.關於餡料的製作：想要起酥口感的可以把牛奶換成融化的黃油或者放涼的熟玉米油，油放得越多，味道越香、起酥效果越好，但熱量更高，我用牛奶代替油，多份奶香、少份熱量，低脂更健康。
4.一次多做點小麵包，吃不完的晾涼至和手溫差不多，再放進保鮮裡袋密封儲存，隨吃隨取，充飢、解饞好選擇。
【蒸黃魚】
【食材明細】
黃魚、蔥、姜、青紅椒（配色）。
調味料：油、鹽、生抽。
【做法】
黃魚的兩面都均勻地抹少許鹽，再把黃魚的一面切幾刀，加幾片姜、蔥，醃製約10分鐘。
冷水上鍋，開大火蒸約15分鐘，蒸的時間要根據黃魚的大小稍作調整。
蒸好後加點青紅椒絲、蔥絲，配色增香，再澆上熱油，澆上生抽淡鹽水即可。
【小貼士】
1.黃魚經醃製後入味又嫩滑。
2.蒸的時間不宜過長，否則黃魚的肉質會變老，影響口感。
3.澆熱油可激發出蔥香味，增香又提味。
【菠菜拌蘑菇】
水開後倒入菠菜、蘑菇，加點油煮至菠菜、蘑菇斷生撈出控水。
加芝麻油、鹽、擠幾滴檸檬汁拌均勻，再加幾個小米辣做裝飾。
【小貼士】
1.菠菜經焯水後，可去除大部分草酸，還能減輕澀味，加點油焯水可使菠菜保持嫩綠色。
2.平時炒蘑菇或者涼拌蘑菇，都最好先焯水再炒或者拌，滑嫩更鮮美。
3.加幾滴檸檬汁，酸香開胃、補充維C，用天然食材為菜餚增香提味，更健康、更營養。
【五穀熱飲】
【食材明細】
泡好的黑豆、花生，黑芝麻粉，紅棗。
把所有食材連同泡黑豆、花生的水一起倒入豆漿機裡，選擇五穀豆漿功能鍵即可。
香甜絲滑，營養豐富，天冷了，早晨喝杯熱乎乎的五穀熱飲，胃裡、全身都暖暖的。
【脆柿子、藍莓】
同為水果，不同的口感、不同的營養素，每天換著吃，營養更全面。
早餐的意義不只有果腹的滿足感，更應該有清淡味美帶來的健康和幸福感。
我是愛生活，愛做美食的Allie,喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支援！
