給寶寶吃粗糧前，要知道這些

給寶寶吃粗糧前，要知道這些

都說粗糧吃了好，那好在哪？寶寶是不是也要來一點？今天我們就來說說粗糧那些事兒。

一. 哪些食物算粗糧？

其實粗糧中的“粗”是相對我們傳統意義上大米、麵粉等細糧中的“細”來說的。

它的範圍很廣，除大米和麵之外的糧食都算，主要分為三類：

1. 穀物類：小米、玉米、黑米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥等。

2. 雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆等。

3. 塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。

二. 給寶寶吃粗糧有什麼好處？

現在絕大部分的米麵都是精細加工的，除了碳水化合物類，剩餘的營養素含量很低，如果每天都只是吃精米白麵，很可能會導致寶寶某些營養素攝入不足，特別是 B 族維生素。

加了粗糧後，就可以彌補這個不足，還能增加膳食纖維的攝入量，起到預防便秘的作用。

三. 那怎麼一步步給寶寶新增粗糧呢？

對於 7 個月齡、接觸輔食不久的寶寶，小米粥、玉米泥等都可以嘗試吃。

對於 8～12 個月齡、已經接觸了一些輔食的寶寶，燕麥米粉、全麥米粉、玉米、黑芝麻、各種豆類製成的豆泥可以吃。

需要注意的是，豆類需要徹底煮熟才能吃。

新增粗糧的時候要注意這幾點：

1. 和其他輔食一樣，給寶寶新增粗糧也要由稀到稠；不影響奶量攝入；剛開始只加一種，觀察 3～5 天看寶寶是否出現不適等等。

2. 粗糧和奶之間應間隔至少一小時，以免影響寶寶對奶中礦物質營養素（鈣、鎂、鐵、鋅等）的吸收。

粗糧和補充劑（維生素 D、鈣劑、鐵劑等）也應該間隔至少一個小時，以免造成同樣的影響。

3. 寶寶每天吃粗糧的量不宜過多，一般不超過主食的四分之一。

簡單地說，就是一碗飯中有四分之一是粗糧。消化能力比較弱的寶寶，可以推遲吃粗糧。

說了這麼多，大家有沒有躍躍欲試的感覺呢？來看看今天推薦的食譜吧，裡面就有當下最熱門的粗糧寶寶餐做法。

推薦食材

小米富含非常豐富的礦物元素和 B 族維生素，易被人體消化吸收，適合孕期和產後媽媽食用。

小米粥香濃醇滑，刺激食慾，胃口不好的寶寶也可以嚐嚐。

玉米是粗糧中的保健佳品，富含 B 族維生素和煙酸等成分，可促進寶寶身體發育。豐富的膳食纖維棵促進腸胃蠕動，預防媽媽孕期和產後便秘。1 歲以內的寶寶建議將玉米碾碎加入輔食中，1 歲之後可直接食用玉米。

紫薯除了具有普通紅薯的營養成分以外，還含有硒元素和花青素，對於孕期和產後的媽媽來說都十分有益。對於寶寶來說，紫薯是很溫和安全的輔食食材。但紫薯不能多吃，否則不易消化，寶寶容易脹氣、消化不良。

甘薯中含有大量的膳食纖維、黏液蛋白和礦物元素，可以提供機體免疫力，促進腸胃蠕動，預防媽媽和寶寶便秘情況的發生。但一定要注意適量，否則容易腹脹。

需要注意的是，甘薯一定要蒸熟煮透再吃，因為甘薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞難以消化。

推薦食譜

五彩果蔬泥

寶寶的營養不在於量，多品種搭配更重要

簡單易做，防治寶寶便秘

紫薯泥米糊

6 個月以上

紫薯含有豐富的膳食纖維和多種維生素，能促進腸胃蠕動，預防和緩解寶寶便秘。這道紫薯米糊香甜軟糯，而且顏值很高，淺白的米糊中點綴著夢幻的紫色，肯定讓寶寶胃口大開。

食材清單

烹飪步驟

• 步驟 1

1. 準備好洗淨的紫薯和米粉。

步驟 2

2. 紫薯切片，這樣更容易蒸熟並且耗時短。

步驟 3

3. 放入蒸鍋，20 分鐘左右，用筷子扎一下，能扎透就是熟了。紫薯過篩碾壓成泥，這一步你可以充分利用好家裡的工具，可以用研磨碗、輔食機、料理棒、篩子，或者直接用保鮮膜包上用手按壓成泥都是可以的。

步驟 4

4. 將紫薯與沖泡好的米粉混合，大功告成。

小貼士

1. 紫薯不能多吃，否則不易消化，寶寶容易脹氣、消化不良。

2. 不用太擔心米糊和紫薯的比例問題，製作米糊的時候也是這樣，幹了加水，稀了加紫薯或者米粉，根據個人喜好調節就可以啦。

玉米雞肉腸

9 個月以上

逛超市的時候，寶寶總會被各種火腿腸吸引，但是外面買的肉腸，總會讓人不放心，不如自己在家做，安全又美味。這次搭配了玉米粒和胡蘿蔔，口感比單純的肉腸要好很多，也能促進消化吸收，預防和緩解寶寶便秘呢！

食材清單

雞胸肉120 克

玉米粒30 克

胡蘿蔔20 克

澱粉15 克

核桃油5 g

蛋清1 個

生薑適量

蔥1 根

烹飪步驟

步驟 1

1. 準備食材。

步驟 2

2. 雞胸肉切小塊，香蔥切末，雞胸肉中放入蔥末和薑片，攪拌均勻醃製 10 分鐘，去除雞肉的腥味。

步驟 3

3. 胡蘿蔔切丁，玉米對半切塊。

步驟 4

4. 醃製好雞肉之後把薑片取出，將雞肉塊和蔥花放入料理機，加入胡蘿蔔丁，攪打成細膩的泥狀。PS：肉泥一定非常細膩才可以哦，否則做出來會有顆粒感，成型度不佳。

步驟 5

5. 蛋清和蛋黃分離，只取蛋清，倒入肉泥中，順著同一個方向攪拌均勻。PS：加蛋清能讓肉質鮮嫩、保持水分，不放的話也是可以成功的。

步驟 6

6. 倒入核桃油再順著同一個方向攪拌均勻，至核桃油和肉糜相互吸收。PS：其他植物油都可以。

步驟 7

7. 加入澱粉再順著同一個方向攪拌均勻，至澱粉和肉糜相互吸收。PS：玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、地瓜澱粉、生粉都是可以的。

步驟 8

8. 最後加入玉米粒攪拌拌勻。PS: 小月齡的寶寶玉米可以剁碎或者打成泥，根據咀嚼能力來決定它的形態。

步驟 9

9. 將做好的雞肉泥裝入裱花袋，在裱花袋的前端剪一個小口。PS：沒有裱花袋也可以用保鮮袋替代的，同樣剪一個小口即可。

步驟 10

10. 用刷子再模具上刷薄薄一層油，方便脫模。

步驟 11

11. 將肉泥均勻的擠到模具裡，用小勺抹平。

步驟 12

12. 蓋上蓋子，防止過多的水蒸氣進入，冷水上鍋，放入蒸架，大火蒸 20 分鐘。

步驟 13

13. 出鍋後稍微晾涼，即可脫模食用。

讓寶寶也試試這款好吃又健康的肉腸吧

小貼士

1. 關於雞肉的選擇：最好是雞胸肉，因為雞腿肉上的筋很難處理，不太合適做肉腸，而雞翅的肉又少，所以還是雞胸肉最佳。

2. 薑片有辣味，所以不給寶寶直接食用。一歲以上的寶寶可以少量吃，在打肉泥的時候放一片也是可以的。

3. 一歲以上的寶寶可以加少許鹽進行調味。

4. 沒有模具的可以用錫紙，像包糖果那樣，均勻地擠一長條，然後捲起來兩頭擰緊即可。

蛋黃雜蔬餅

10 個月以上

蛋黃富含脂溶性維生素、單不飽和脂肪酸、磷、鐵等微量元素，可以促進寶寶的大腦發育。玉米、大白菜、冬瓜、胡蘿蔔等蔬菜富含維生素和纖維素，不僅有通便作用，還能提高寶寶的免疫力。

食材清單

烹飪步驟

步驟 1

1. 準備食材。

步驟 2

2. 蛋黃蛋清分離，所有蔬菜切碎，玉米也切碎。

步驟 3

3. 蔬菜放入鍋中煮15分鐘，少放點水，這樣直接煮差不多幹了就行了，如果水多了，就用濾網過濾一下即可。

步驟 4

4. 把煮好的蔬菜倒入碗裡，冷卻一下。

步驟 5

5. 放入蛋黃攪拌均勻。

步驟 6

6. 放入麵粉攪拌均勻。

步驟 7

7. 鍋裡刷少量核桃油，用勺子舀入鍋裡小火煎至兩面金黃熟透。

步驟 8

8. 成品。

各色蔬菜搭配蛋黃，營養均衡又美味

小貼士

1. 所有蔬菜均可用其他蔬菜代替，建議玉米和大白菜不要替換掉，因為玉米比較清香帶點甜，寶寶比較喜歡，大白菜經過煎後也很香，寶寶也比較喜歡。

2. 刷的油可以用橄欖油代替。