做奶黃包是因為奶奶想吃。既然做了就順便把食譜也分享出來，方便大家做個參考，在家自己做奶黃包。考慮到奶奶年紀大了牙口不好，所以我把包子做的很軟很軟，奶黃流心更是順滑細膩，香味濃郁。畢竟奶黃流心不流怎麼好吃呢？
你需要準備的材料有這些：
包子皮：普通麵粉250克，牛奶120克，白糖30克，酵母2.5克，黃油10克
超級超級好吃的奶黃餡：鹹蛋黃4個，融化黃油80克，白砂糖35克，玉米澱粉75克，牛奶15克
那我們趕緊開始吧
先來做包子皮
把白糖加進牛奶裡面化開
酵母放進普通麵粉裡面拌均勻
再把牛奶倒入麵粉中
拌成面絮
再下手去揉成麵糰
加入黃油塊
揉成一個光滑不粘手的麵糰就行了
放去溫暖的地方發麵
然後來準備最重要的奶黃餡
把鹹蛋黃提前蒸熟
用叉子搗碎
加入白糖拌均勻
不要減糖哈這個糖量已經很少了
再減味道就不好吃啦
然後把融化之後的黃油加進去
混合均勻
再加入玉米澱粉
拌好之後就會變得粘稠很多啦
為了有流心的質感
我們還需要加入一點牛奶
混合均勻
用個保鮮膜貼著蓋好
放入冷凍層冷凍大約1個小時
一直到流心餡變得結實凝固
麵糰發好之後排排氣
滾成橢圓形
分為8小份
流心餡取出來
分為8份之後滾圓
把包子皮擀薄
包入流心餡
整成自己喜歡的形狀
放入蒸盤碼放好
記得墊好油布或者油紙
2發到1.5倍大小
水開之後上鍋蒸
中火15分鐘即可
可以出爐啦
一個圓潤飽滿
沒撕開之前還以為是饅頭來著
切開給你們看看
哇好濃郁的流心餡啊
小心燙嘴哦
一口下去
奶黃餡透過包子慢慢滲入嘴中
鹹蛋黃和奶皮的香氣相互交合
太好吃了吧，奶奶也特別喜歡！自己在家就能做的廣式茶點，收藏起來做吧。
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