第1次蒸餾出的酒，也稱為糙沙酒，生澀，略有生糧味和酸味；
第2次發酵後取出蒸餾的酒稱為回沙酒，醇和，略有澀味；
第3、4、5次的酒稱為小回酒，醬香突出，味醇厚，酒體豐滿，出酒率高
第6次的酒稱為尾糙酒：醬香明顯，後味長，有焦香味
第7次的酒稱為尾糙酒：醇和，焦香味重，微苦
根據輪次的不同，蒸餾出的酒水口感上也大有不同1、2次酸澀辣
3、4、5次出的酒最好喝
第7次發焦發苦，但每一次都有用處
