立冬已過，天氣漸冷，水蒸氣蒸發減少，空氣中的溼度下降，氣候逐漸變得乾燥。我家住在高層，又是西戶，日曬得厲害，這幾天呼吸都是乾燥的，嗓子發乾，鼻子像要噴火一樣，不知道有沒有朋友也有這種感受的？
對於這樣的乾燥天氣，除了想辦法增加室內溼度以外，飲食上也要注意多吃一些可以生津潤燥、清熱通便的食物，而蘿蔔正是這樣一種便宜又營養的蔬菜。
民間有諺語說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，一到秋冬，蘿蔔便成了家家飯桌上的常客。冬天為什麼要吃蘿蔔，這是有一定道理的。中醫認為蘿蔔性涼，適量食用可以除燥生津；現代研究後發現，蘿蔔中含有很高的水份，而且維生素C的含量也是梨的8-10倍。
糯米珍珠肉丸子
現在蘿蔔大量上市，而且價格實惠。以蘿蔔為主材的菜餚有很多，今天給大家分享一道好吃又好看的糯米珍珠肉丸子，口感軟糯鮮香，老少皆宜，而且葷素搭配，非常營養。
這道菜也是我家年夜飯經常做的一道菜，下面一起來看看詳細的做法步驟吧！
- 糯米珍珠肉丸子 -
[ 食材 ]
白蘿蔔 一根
糯米 一碗
豬肉 適量
香菇 適量
蔥姜 適量
調味：生抽、老抽、鹽、胡椒粉、雞蛋、香油
[ 食譜 ]
1.首先準備一根白蘿蔔洗淨，切掉頭尾，然後把表面不好的地方削掉，再擦成細絲。
2.往蘿蔔絲中加一勺鹽拌勻，醃10分鐘，醃一下可以讓蘿蔔絲變軟，一會更好操作。
3.準備一碗糯米提前用水浸泡，泡至這樣用手能搓爛就可以了，大概需要3-4個小時。
4.準備一塊豬肉切成小塊，提前泡發的香菇也切成小塊，一把小蔥洗淨切成段，生薑切片，然後全部放到絞肉機裡攪，一起攪更能激發出蔥姜的香味。
5.肉餡攪細膩以後，加一勺生抽、半勺老抽、一勺鹽、一勺花椒粉、再打入一個雞蛋，淋上少許香油，充分攪拌均勻，順著一個方向，充分攪至肉餡上勁就可以了。
6.醃好的蘿蔔絲變得更軟，也醃出來一些水，擠出多餘的水，然後切碎一點。
7.把蘿蔔放到肉餡裡，再次攪拌均勻就可以了。
8.碟子底部鋪上一層泡好的糯米，攤平攤均勻。
9.取適量肉餡，雙手來回摔打成丸子，摔打緊實一點，這樣吃起來口感也更勁道。然後均勻地裹上一層糯米，把糯米拍緊實一點，這樣不容易掉，全部都做好以後擺盤。
10.開水上鍋，大火蒸20分鐘，時間到就可以出鍋了，(╯▽╰ )好香~~
取出來可以再撒上一點蔥花做點綴，這樣好吃好看又營養的糯米珍珠肉丸子就做好了，老少都適合食用。無論是日常待客還是年夜飯上來一盤，好看的外形，軟糯鮮香的口感，會非常受歡迎。
還有兩個多月就要過年了，喜歡的朋友可以現在嘗試做幾次，學會這道菜，等到年夜飯的時候，驚豔家人！
謝謝您的觀看，我們下期再見！
