近年來，隨著種植的蔬菜被農藥化肥的汙染，野生蔬菜逐漸受到大家的重視，它們不受農藥、化肥、城市汙水、工礦廢水的汙染，都來自山野，自生自滅，沒有經過人工栽培的可食蔬菜，堪稱為純天然的綠色佳餚，深受大家的喜愛。
農村常見又好吃的野菜，它們既是菜，也是藥，藥食兩用價值高
1、薺菜
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要說一年四季最先吃的野菜是什麼菜，那無疑是薺菜了。薺菜是春天裡的一道美食，可炒食、做餡包餃子等，味道鮮美可口，而且營養豐富，更具有清熱解毒、平肝明目、利水消腫、和脾止血的功效。
2、車前草
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車前草是農村路旁常見的野草，它的葉子像牛的舌頭，小時候經常從它身上踩過，它的嫩葉是民間百姓喜愛吃的美食，其藥用全草，具有清熱去溼、利水通淋、清肺止咳的功效。
3、馬齒莧
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由於馬齒莧的生命力極強，即使天大旱也仍然綠色如初，而且食用時間又長，所以自古以來馬齒莧就有長命菜、長壽菜之稱。馬齒莧味鮮又略帶酸味，用來煮湯是一絕，滑爽可口，營養豐富，同時又具有清熱利腸、祛風消腫、除塵殺菌的功效。
4、益母草
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益母草是農村田埂上常見的野草，看上去與艾葉相似，有開白花的，也有開紅花的，都是價值珍貴的中藥材，具有調經活血、祛瘀生新、清熱解毒、利尿消腫的功效。
5、艾葉
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要說農村最常見又好吃的野菜是什麼，艾葉在民間百姓眼中必定排在第一位。每年艾葉長出了嫩葉，大家都搶著摘，以至於供不應求，於是家家戶戶都會在自家菜園裡種上一些，一年四季均可食用。艾葉之所以如此受歡迎，除了其味道獨特，營養價值高外，還具有很好的養生價值，所以家鄉人都喜歡吃。
6、蕨菜
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蕨菜是大山裡贈予給我們的天然寶貝，它的幼嫩葉芽可烹製各種美味菜餚，堪稱為野菜中的上品，其不僅味道一流，營養價值高，而且藥用價值也很高，具有清熱利溼、化痰止咳、滑腸降氣、健脾安神的功效。
薺菜、益母草、車前草、馬齒莧、艾葉、蕨菜這些都是農村常見又好吃的野菜，也是民間百姓喜愛吃的美食，它們既是菜，也是藥，藥食兩用價值高，家鄉人都喜歡吃，你們喜歡吃嗎？
