小雪後，天氣越來越冷了。這時候來一鍋熱乎乎香噴噴的三汁燜鍋是再好不過了。
三汁燜鍋，以1碗醬汁二人聞名，簡簡單單、普普通通的食材，1碗醬汁倒進去，出鍋就是香噴噴的三汁燜鍋！好吃又下飯。
這道三汁燜鍋，用到的就是我們生活中常見的食材，比如雞腿、土豆、青椒、洋蔥……但是，有了這1碗醬汁就不同了。
這1碗醬汁太關鍵了，有了這碗“神奇的”醬汁，平時很少做飯的人也能當大廚了。
我做的這道三汁燜鍋，雞肉鮮嫩多汁，土豆綿軟入味，舀上一大勺蓋在米飯上拌一拌，那味道，絕了！絕對能多吃兩碗飯。
三汁燜鍋的醬汁很關鍵，但做法並不難，調料也都是我們廚房中常備的，即便沒有超市中也能買到。
什麼？不知道怎麼做？那就接著往下看，一步步跟著製作吧！有了這碗醬汁，即使是廚房小白，也能做出大廚一樣的水平！
——【三汁燜鍋】——
【食材】：琵琶腿3個，食用油適量，土豆2個，洋蔥半個，青紅椒各半個
【醃製調料】：生抽2勺、蠔油1勺、料酒2勺
【醬汁】：海鮮醬1大勺，黃豆醬2勺，蠔油1勺哦，生抽2勺，老陳醋1勺，白糖勺
【製作步驟】：
步驟一：準備好需要的食材，開始製作。琵琶腿清洗乾淨，剁成大塊，再清洗一遍，去掉骨頭渣、血水和其他雜質，然後加入料酒、鹽、生抽、蠔油、蔥段、薑片，用手抓勻。
步驟二：表面封上保鮮膜，醃製20分鐘。夏天要放入冰箱儲存，其他季節室溫醃製就可以。
步驟三：洋蔥剝去外皮清洗乾淨，切成大塊，黃瓤土豆去皮清洗乾淨，切成滾刀塊。
步驟四：現在來調三汁燜鍋的醬汁。準備一個大碗，碗中放入2勺黃豆醬、1勺海鮮醬（超市有售），1勺蠔油、一勺味極鮮醬油、老抽1勺，白糖2勺、清水3勺，用小勺子朝一個方向用力攪拌，直到醬汁越來越黏稠、越愛越香。
步驟五：取出砂鍋清洗乾淨，燒熱後放入適量食用油，油熱後放入一半的洋蔥塊炒出香味，再鋪上另一半洋蔥，放入土豆塊和香菇。
步驟六：取出醃製好的雞塊，鋪在表面，碼放整齊，倒入調好的醬汁。
步驟七：蓋上蓋子，大火煮開後轉成最小火，燉20分鐘左右就好了。
步驟八：出鍋前撒上適量青紅椒塊，既增加香味又可以做點綴，好看又好吃。
這道菜最好選用砂鍋來裝菜，保溫性好，不怕涼。三汁燜鍋，簡簡單單，香濃入味，非常適合這冷呼呼的小雪天氣。
冬天少不了熱乎乎的三汁燜鍋，簡單又營養，好吃的關鍵是這碗醬汁。三汁燜鍋，一碗醬汁就會讓人愛上它的一道菜，簡單又美味，很少下廚的人也能做成功，只要這一碗醬汁就夠了。
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