豆角又被叫作豇豆，是一種常見的蔬菜，它不僅美味而且含有豐富的營養價值，有一定的減肥作用。豆角的熱量是非常低的，且含有豐富的植物纖維，可以促進人體腸胃蠕動，幫助緩解便秘的發生。而且豆角中含有豐富的鉀元素，幫助消除水腫，有利減肥瘦身。
茄子有非常好的減肥作用，含有非常低的熱量，纖維素含量卻很高，但是在燒茄子的時候不要放太多的油，不然就會失去減肥的功效，反而適得其反。如果選擇吃蒸茄子，那麼茄子中豐富的膳食纖維，有效促進腸胃蠕動，幫助減肥瘦身。
茄子中含有豐富的維生素P，這種物質能有效增強人體細胞健康的黏著力，增強人體血管的彈性茄子中含有豐富的維生素E，維生素E有一定的抗氧化作用，常吃茄子能幫助女性淡斑祛皺，延緩衰老。
