紅燒肉是一道非常著名的大眾菜餚，主要是以五花肉為主料，其做法多達三四十種，每一種做法都有著它的獨特風味，而紅燒肉為五花肉做出來的肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化，深受多人的喜愛！
那麼今天我們分享一道紅燒肉的做法，這個做法非常簡單，並且不加醬油不加水，一瓶啤酒就搞定，非常好吃一點都不膩，一起嘗試下吧。
1、準備新鮮的帶皮五花肉，再準備蔥薑蒜、桂皮、八角、香葉、白糖、油、鹽、啤酒等
2、先起鍋燒一鍋開水，在將整條五花肉放入開水中燙10秒鐘，然後撈出來過涼水，再將五花肉切成大小均勻的四方塊，最後將切好的五花肉塊放入開水中再次燙10秒鐘撈出來放入涼水中後瀝乾水分備用，這樣五花更加緊縮，吃起來口感更好。
3、起鍋放入少量的食用油，在放入適量的白糖，根據五花肉的多少不要放太多，然後開小火慢慢的將糖熬化後加入少量的清水然後快速的攪拌小火慢熬，慢慢熬成糖色後撈出來放入碗中備用；
4、再次起鍋放入適量的食用油，將五花肉塊、蔥姜香料統統的放入鍋中開火進行煸炒，用中火煸炒至五花肉出油便面呈金黃色的時候將剛剛炒好的糖色倒入鍋中快速的翻炒上糖色；
5、上色均勻後倒入一罐啤酒在鍋中，在加入適量的食鹽，然後大火燒開轉小火燜40分鐘
6、40分鐘後用大火收汁，即可出鍋。
就這樣一道做法簡單，營養豐富，非常好吃的紅燒肉就做成了，喜歡的趕緊試試吧！
解析：
1、含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。主要含有能量4891.75千卡,蛋白質76.86克,脂肪482.5克,碳水化合物51.24克,葉酸1.32微克,膳食纖維0.58克,膽固醇854.7毫克。
富含這些能量與蛋白質能夠有效地幫助青少年以及部分成人補充必須能量,有助於長身體和健康。
2、紅燒肉富含大量的維生素,如維生素B60.02毫克,維生素A88.3微克,胡蘿蔔素14.9微克,硫胺素0.76毫克,核黃素0.49毫克,煙酸20.19毫克,維生素C0.5毫克,維生素E2.46毫克。
維生素是人體健康的必備物質,特別是少女,吸收適量的維生素有助於養顏美容,因此愛美的少女可選擇適量食用。
3、紅燒肉含有大量的微量元素,如鈣159.45毫克,磷947.75毫克,鉀1990.55毫克。鈉6362.96毫克,碘2.4微克,鎂300.5毫克,鐵16.95毫克,鋅13.73毫克,硒29.72微克,銅0.52毫克,錳1.71毫克。
微量元素對人體起著很重要的作用,能夠補腎養血,滋陰潤燥,熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴,特別是在烹煮的過程中微量元素能充分發揮出來。
