人體最基本的生命現象是新陳代謝。 活性肽所具有的快速吸收、耗能低和不易飽和的特點，可以幫助從事超生理極限負荷訓練的運動員及時、快速補充氮源，抑制或縮短體內“負氮平衡”，減少肌肉蛋白質降解，促進肌肉快速修復和運動疲勞的消除，從而維持運動耐久力。
01活性肽與運動能量代謝
活性肽與運動能量代謝的調節有三方面的作用。
其一：在譚竹鈞實驗指出，肌酞（carnoline，一種天然的二肽）在無氧時可強烈刺激糖酵解作用加強，這無疑對運動員的衝刺水平和以無氧代謝供能為主的運動專案有積極作用；
其二：在進行大強度運動過程中產生的酸性產物中，以乳酸的作用最大。活性肽（如肌肽）對肌肉pH變化施加緩衝作用，能夠阻止組織酸化，減慢了磷酸化酶b的速率，提高了肝糖水平，從而提高了機體的運動能力；
其三：氧化磷酸化反應發生線上粒體膜上，如果運動時線粒體膜受到氧化（或自由基）損傷，線粒體膜就不可能處於正常的狀態，使ATP生成受到影響。活性肽或自由基消除劑的補充，使線粒體膜的傷害可以避免或使損害程度減輕，這無疑使ATP的生成得到保證，對維持正常的運動能力十分有益。
02活性肽與運動免疫
有資料表明大強度運動使機體免疫力受損。有人認為，大強度的運動對機體是一種應激，體內某些應激性物質，如腎上腺皮質激素、交感神經遞質、阿片肽等升高，這些物質均會影響到免疫系統的功能。大強度運動時，體內能量物質缺乏，影響了免疫細胞的質和量，從而降低了機體的免疫功能。
在大量動物實驗研究中發現，肌肽能增強機體免疫、調節酶活力和神經傳導等生理功能。肌肽可以作為一種免疫激發劑，刺激免疫活性細胞成熟，降低炎症反應，保護動物免受輻射損傷和促進創傷修復。由此可知，補充外源性活性肽能明顯改善細胞免疫功能，為運動過程中或運動後的免疫調節和營養攝取提供了一定的保障，有利於運動能力的提高。
03扭轉運動造成的蛋白質降解狀態
蛋白質在小腸內在各種消化酶的作用下水解，其水解產物除了氨基酸外，還有大量的寡肽。寡肽進入小腸絨毛刷狀緣，在氨基肽酶作用下以二肽、三肽（又叫小肽，smal peptide，SP）的形式完整地進入血液循環面被組織利用。SP的吸收與OP與FAA的吸收不同，它有獨立的吸收系統和特有的吸收機制。
腸上皮細胞四類主動轉運遊離氨基酸的系統分別是中性、鹼性、酸性和亞氨基酸，它們是透過不同的Na+泵或非Na+泵系統進行的、逆濃度梯度的主動轉運。與遊離氨基酸轉運不同的是，肽主要依賴H+濃度梯度轉運，由腸細胞基底側面頂部的H+電化學梯度所驅動，這個梯度是由尖部膜的Na+/H+交換和基底側面膜的Na+/H+交換所維持，通常，轉運1分子肽需要2分子H+。
肽轉運系統與氨基酸轉運系統比較，具有轉運速度快、耗能低和不易飽和的特點。蛋白質的消化、吸收是一個十分複雜的過程，受許多因素的影響。在肽的吸收方面有學者進行了動物實驗研究，並取得了以下的結果：
1、補充活性肽可顯著提高機體氮的表觀消化率和氮儲存率，並使機體處於較高水平的正氮平衡狀態。實驗顯示，活性肽符合優質氮源的標準，補充活性肽組大鼠表觀消化率最高，提示活性肽進人消化道後，更易於消化、吸收，為機體所利用。
2、補充活性肽可增加大鼠小腸粘膜蛋白質含量和氨基肽酶（如ANP的活性，實驗發現，與對照組比較，機體攝入活性肽後，大鼠小腸粘膜蛋白質含量顯著增加，小腸粘膜ANP活性明顯增加。
3、補充活性肽可明顯改善大鼠小腸粘膜組織形態結構，增加小腸絨毛高度和表面積，加深隱窩深度，刺激小腸腺的發育，提高小腸對氮的消化與吸收功能。
因此，活性肽對運動性骨骼肌微損傷和修復有很好的營養干預作用，其機制主要體現在促進運動後微損傷的修復方面。大豆肽飲料具有促進肌肉損傷的修復過程，減少細胞內肌酸激酶外滲作用，並對運動員肌肉的動員能力和抗疲勞訓練能力有很好的效果。
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