大家好，我是小志，今天給大家分享一款製作有香有甜的釣大魚的苞米窩子。
首先準備3_4斤幹苞米。1斤半的玉米麵和半斤浮皮然後用涼水泡製24小時以上，為什麼要用涼水呢？因為這樣能更好的把包米泡透，在把玉米麵和浮皮混合好加入涼水，切忌一是涼水。這樣苞米麵和麩子不會起球。
小火煮苞米粒上邊蒸米麵正好一鍋出，這裡要注意的是多放些水，以免煮糊了。煮到苞米用手一捏就碎即可。兩樣東西放涼備用，然後在準備白糖和2-3袋麴酒香精和一些白酒。
將苞米和玉米混合面量涼，這裡注意的是必須低於手的溫度，太高的溫度會使麴酒裡的酵母失去作用。
將玉米混合面捏碎儘量別留疙瘩和玉米粒混合，然後用低於手溫的溫水加入一定量的白糖，把三袋酵母倒入水中攪拌均勻，放置5分鐘以上，讓酵母啟用。
5分鐘以後用手在次攪拌，均勻到入混合好的玉米中，用手翻動玉米使每個地方都能和酵母接觸到，這樣才能使窩料發酵的更好一些。
因為我沒買到麥子，加入麥粒的做法是將麥粒泡入溫水，3-4天，每24小時換一次水，讓麥粒發出嫩芽。然後和玉米混合。這樣做出的窩料更有誘惑力。
然後找來裝玉米的容器，噴上酒消毒。密封擠出空氣放在20度左右的陰涼處發酵。3-7天就能用，做出的玉米有一股淡淡的酒香味。
