很多人拿到一把新的紫砂壺，往往會參照網上的教程，用茶葉、甘蔗、豆腐、蜂蜜等奇奇怪怪的東西去煮壺，顯得很有儀式感，其實大可不必。好的泥料只需要最簡單的方法，就能達到去除火氣燥氣的效果。我們是堅決反對用甘蔗、蜂蜜、豆腐開壺的，它們要麼讓茶壺吸附甜味，影響正宗的茶湯口味。要麼讓茶壺蒙上一層白乎乎的粉末，很久才能消失。在紫砂之鄉宜興本地，制壺藝人們通常都是燙一下新壺直接用的。
下面我日常提供給客戶的開壺建議，也給頭條的友友們分享一下。[笑]
常規開壺方法：將壺洗淨後放入鍋內，壺蓋和壺身分開，避免碰撞。加冷水沒過壺身，小火煮開。10分鐘後將壺取出冷卻，換水加茶葉煮20分鐘，冷卻晾乾後即可正常泡茶。此處注意：鑑於紫砂壺一壺事一茶的原則，這把壺以後準備泡什麼茶，就用該種茶葉開壺。
此方法適合紫泥、底槽清、清水泥、紫茄泥、黑泥、降坡泥等大部分泥料，而朱泥、大紅袍、本山綠泥則不建議用此方法。因為這幾類泥料的泥質很嬌嫩脆弱，不要用水煮的方式開壺，否則有驚裂的風險。只需要洗乾淨後用溫水先浸泡幾分鐘，這一步叫溫壺。然後放茶葉沖泡，前幾泡倒掉不喝。然後換茶葉再泡就可以飲用了。
其實不管什麼泥料，都建議每次使用前都先溫壺，一來是對壺的養護，二來也可以起到醒茶的作用。
適合所有泥料的開壺簡單版：不用水煮，把壺用溫水洗淨，前幾泡茶倒掉不喝，再換茶葉泡就能正常飲用了。
