湛江，位於中國大陸最南端的雷州半島上，景色秀麗，人文風情濃郁，美食別具一格。湛江就像是一個具有神秘色彩的地方，它有著太多的文化符號需要人們去發掘。
湛江人在飲食方面，有自己獨特的習慣。他們酷愛吃粉，粉已經成為他們飲食習慣中不可或缺的一部分。到湛江，你會發現隨處可見各種粉店，粉的品種多樣，且每一種都是當地飲食文化的縮影。
牛腩粉
牛腩粉是當地人最常吃的一道日常小食，清甜鮮美的湯汁、醇厚酥爛的牛腩、軟韌爽口的河粉交融在一起，形成了這道別具一格的美食。嘗上一口，飽滿的湯汁佈滿整個口腔，讓人在美味的世界裡沉醉不已。也可以不加牛腩，直接來一碗齋粉。鮮美的腩汁照樣能讓一碗看似樸實無華的粉美味無窮，讓人吃得津津有味。
啫啫粉
啫啫粉是用瓦煲燒煮而成的粉，味道濃郁醇厚。鮮美的醬汁融入到粉皮裡，吃起來滿嘴滋味，讓人沉浸在美食的世界裡無法自拔。
豬雜粉
豬雜粉是用豬肝、豬瘦肉、豬心、豬粉腸等與河粉一起製作而成的，清而不淡，鮮而不俗，口感豐富，味道鮮甜，且營養豐富。絕美的湯汁融入到豬雜裡，讓人回味無窮。
腸粉
廣東的腸粉聞名遠外，然而每一個城市都有每個城市不同的味道和口感。湛江的腸粉以麻蓉腸粉最為出名，蒜蓉與芝麻油交融在一起，真是別具風味。獨特的醬汁也賦予了這道美食別具一格的靈魂，讓人慾罷不能。湛江腸粉皮薄且軟糯，口味偏甜，展現了當地的飲食習慣。
辣雞粉
辣雞粉聽起來有點像在罵人，但其實是一道湛江十分具有特色的米粉。辣雞粉相對於當地其他的粉來說，要偏辣些。看起來色澤紅豔，香辣爽口。可搭配上酸豆角、酸竹筍，吃起來更為爽口開胃，讓人慾罷不能。
幹撈粉
幹撈粉是一種不帶湯的粉，粉的選擇可以是河粉，也可以是米粉。吃的時候拌上酸菜、花生米、肉末，加上配料，來一勺特製的醬汁，那味道堪稱一絕。
炒牛河
炒牛河在整個廣東省都十分受歡迎，在湛江也不例外。炒牛河可以幹炒，也可溼炒。幹炒的牛河味香濃誘人，而溼炒的牛河吃起來更為醇厚爽滑。不論是哪一種炒法，都有自己獨特的風味。可以根據個人喜好，選擇幹炒或者溼炒。
竹卷粉
竹卷粉有點類似於越南的卷粉，一層薄薄的粉皮，輕薄透亮，捲入各種各樣的食材。吃的時候加上醬汁、辣椒醬等，讓人吃得過癮。它與腸粉的區別在於粉皮相當輕薄，肉餡豐富，口感讓人叫絕。
拉粉
拉粉與腸粉略有不同，拉粉裡可以加入生菜、雞蛋、豬肉碎、牛肉、鮮蝦等等，食材豐富，味道絕佳，是當地街頭常見的一道美食。
薯粉嗦
薯粉嗦是當地的一道具有風味的特色甜品，一碗冰爽甜美的薯粉嗦，是夏日裡必不可少的角色。口感爽滑，吃完讓人覺得神清氣爽，神采飛揚。湛江的夏日，與薯粉嗦更配哦。
徐聞醃粉
徐聞醃粉是一道開胃消食、消暑解煩的美食，將肉絲、酸菜、蝦米、蒜泥、芝麻、花生米等與米粉拌在一起，吃起來酸爽可口，潤滑鮮美，讓人唇齒留香，回味無窮。
